Château HAUT-MACÔ

Une exploitation familiale depuis quatre générations de 53 ha. La 3e génération, avec Jean et Bernard Mallet, donna un souffle nouveau, en consacrant un investissement conséquent dans l’outil de production. Aujourd’hui, Anne et Hugues Mallet s’attachent à élever quelques-uns des plus beaux vins de l’appellation. La propriété se divise en 77 parcelles, chacune présentant des caractéristiques particulières : sols, sous-sols, cépages et porte-greffes. Diverses indications, analyses et observations de terrain, permettent d’équilibrer chaque parcelle par des ajustements d’humus ou d’éléments minéraux. Cet équilibre est entretenu au fil des ans. En culture raisonnée depuis de nombreuses années, c’est tout naturellement que le Château Haut-Macô a obtenu en 2018 la certification HVE Haute Valeur Environnementale, niveau 3. “Avec la préservation et le développement de la biodiversité de la faune et de la flore, avec nos choix en matière de protection de nos vignes, de fumure et de bonne gestion de l’eau dont, notamment le traitement des effluents, nous agissons toujours plus pour une viticulture responsable et durable. Il n'est de plus belle passion que nos raisins et nos vins, avec patience et amour, de millésime en millésime."

Côtes-de-Bourg cuvée Jean-Bernard 2020, 80% Merlot et 20% Cabernet-Sauvignon, vignes de 30 ans en moyenne, élevage en cuves et en barriques neuves 18 mois, bouche puissante et dense, aux nuances de framboise, d'humus et de réglisse, d'une structure soutenue et bien charnue, d'une finale savoureuse. 95/100

Ô Malbec 2022, rouge reflets pourpre, fruits rouges (framboise, fraises des bois) cassis et torréfaction, une attaque ample sur les fruits noirs avec un bel équilibre, tanins fondus avec une belle longueur en bouche. 92/100

Clairet de Bordeaux Clairet de Haut-Macô 2022, élevage sur lies fines, belle robe brillante, étiquette moderne, bouche vive, c’est une belle réussite, avec ce nez où s’entremêlent les petits fruits frais. 93/100

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