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Domaine du MOULIN POUZY
Propriété familiale depuis sa création en 1898, le Domaine de Moulin-Pouzy s’étend sur 55 ha de vignes. Fabien Castaing a grandi au milieu des vignes, sur les collines bergeracoise de la propriété. Tous les vins sont certifiés Haute Valeur Environnementale 3. Domaine en Bio.
Monbazillac blanc La Cuvée 2020, Sémillon et Muscadelle, bouche gourmande, fruits exotiques, ampleur et persistance, bien typé (15 €). 94/100
Bergerac rouge Cuvée Optimum 2021, sol argilo-calcaire, pur Merlot élevé en barriques neuves de chêne français pendant 18 mois, connotations de cassis, de mûre et de poivre, riche, de belle teinte grenat, dense et puissant au nez comme en bouche, de bonne garde, un vin de belle matière (15 €). 91/100
Bergerac blanc sec Cuvée Optimum 2021,100% Sauvignon blanc, fermentation dans une cuve ovoïde en argile, puis élevage sur lies durant 9 mois, flanqué d’une belle étiquette, équilibré, parfumé et persistant, alliant structure et finesse, fleurant le musc, le citron et la rose, tout en bouche (15 €). 92/100
Bergerac blanc sec La Cuvée 2021, Sauvignon blanc, il est de robe brillante, au nez d’agrumes et de fruits blancs frais, tout en vivacité, où l’on retrouve les fleurs blanches et la pomme, à ouvrir sur une truite fumée (11 €). 90/100
Bergerac rouge La Cuvée 2021, Merlot et Cabernet-Sauvignon, élevage en barriques de chêne, classique, est corsé, aux tanins présents et fondus à la fois, un vin où dominent les fruits mûrs et le poivre (11 €). 92/100
Bergerac rouge Retiens ton Soufre... Vin Sans Sulfites ajoutés ! 2022, Merlot, vinification sans Soufre, cuvaison de 25 jours, élevage sans Soufre, en cuve Inox pendant 6 mois (8 €). 90/100
Fabien et Laetitia Castaing
24240 Cunèges
Tél. : 05 53 58 41 20
Email : info@fabiencastaing.com
www.fabiencastaing.com
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