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Domaine de la CHAISE
Ici, on est vigneron de père en fils depuis six générations. En 1899, Alexis Davault achetait une partie du vignoble du Prieuré de la Chaise dont l'origine remonte au Xe siècle. Son fils Eugène agrandit à son tour le vignoble et sera suivi par Maurice qui, en 1948, acquiert un autre lot de vignes du Prieuré de la Chaise. De 1986 à 2004, le vignoble du Domaine de la Chaise est géré par Jean-Pierre et son fils Christophe. En 2004, c'est au tour de Christophe de poursuivre la tradition, Jean-Pierre étant à la retraite. Et il est rejoint par Quentin qui représente aujourd’hui la 7e génération. Depuis 1980, 45 ha de vignes ont été achetés ou replantés, ce qui porte la superficie du domaine à 60 ha de vignes situées sur des coteaux dont les sols reposent sur tuffeau du Turonien moyen ou sur argiles à silex. De nombreux investissements ont été réalisés à la cave depuis une quinzaine d'années, dans le souci de l'amélioration constante de la qualité (thermorégulation, cuverie, pressoirs pneumatiques). Le Domaine collectionne les récompenses.
Touraine Chenonceaux rouge 2022, il dégage des arômes de fruits macérés et d’épices, un vin de belle teinte grenat, dense au nez comme en bouche, belle souplesse. Beau rapport qualité-prix-plaisir, ce qui explique cette très belle note (11,80 €). 94/100
Touraine rouge Gamay Clos des Plantes 2023, un vin rond et suave, dominé par les petits fruits (fraise, cerise noire), idéal sur les terrines comme avec un fromage à pâte molle (7 €). 91/100
Touraine rouge Le Clos des Roussettes 2022, Cot et Cabernet, arômes de framboise et d’épices, tout en nuances, tout en bouche, à la fois puissant et souple, parfait avec un jambon persillé ou un lapin rôti (8 €, un cadeau, voir Introduction). 93/100
Touraine blanc Clos des Roussettes 2023, ferme et parfumé, aux connotations florales, de finale ronde, qui allie intensité et souplesse, avec des nuances de citron et de narcisse caractéristiques (9,70 €). 93/100
Touraine Sauvignon blanc 2023, nez de fumé, qui associe le fruit à la structure, un vin ample, de bouche harmonieuse, complexe arômes de fruits exotiques, fort bien équilibré en acidité (7 €). 90/100
Touraine Chenonceaux blanc 2022, un vin au nez fin où l’on retrouve des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de bouche franche, parfait sur des coquillages ou une friture d'ablettes. C’est bon, c’est typé et vraiment très abordable (11,80 €). 92/100
Touraine rosé Rose N’Roll 2023, de robe délicate, un vin tout en rondeur, avec ces notes de rose et de fraise, ample, souple et sec à la fois, d’un bel équilibre (6 €). 90/100
vin de France Chenin blanc L’Originelle 2023, robe jaune paille, floral, harmonieux, un vin qui sent bon la noisette et la pomme, souple et dense (11,80 €). 90/100
Christophe et Quentin Davault
41400 Saint-Georges-sur-Cher
Tél. : 02 54 32 67 79 et 06 78 57 12 28
Email : domainedelachaise@orange.fr
www.domaine-de-la-chaise-41.com
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