Jacques DEFRANCE

Depuis 1867, quatre générations se sont succédées sur des climats renommés. Louis, Roger, Jacques et, aujourd'hui, Christophe Defrance, tirent de leurs terroirs les meilleurs assemblages. Au-delà des perles effervescentes, la famille Defrance a depuis de longues dates le privilège et l'art de vinifier le fameux Vin Rosé des Riceys. Le domaine est composé essentiellement des Pinot Noir et Chardonnay. La production est mise en œuvre grâce à des moyens techniques soignés : Christophe Defrance à la tête du vignoble depuis 1988, et secondé par son épouse Marie-Donimique depuis une vingtaine d’années, a profondément fait évoluer les techniques de vinification en alliant savoir-faire et système de production moderne. En collaboration avec son épouse, ils suivent leur objectif de culture raisonnée, veillant à supprimer tous les intrants (insecticides, anti-botrytis, herbicides); la totalité des sols de leur domaine sont cultivés mécaniquement. Depuis 2017, le Champagne Jacques Defrance est certifié Terra Vitis et HVE III, et cela fait 5 ans maintenant que Anne-Sophie, la fille de Christophe et Marie-Dominique, les a rejoints sur le domaine.

Champagne Champagne Blanc De Blancs brut Terre Blanche, vendange 2018 et 20% de vins de réserve passés en fûts, une sélection parcellaire, aux arômes intenses à dominante d’amande, de musc et de genêt, de mousse abondante, mêlant charpente et finesse, avec des notes florales et fruitées en finales, un vin typé (28,80 €). 93/100

Champagne Extra brut cuvée 1867, 150e anniversaire, à parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir, une cuvée ample et parfumée, légère et ronde à la fois, tout en charpente, au fruité complexe dominé par des connotations de fruits compotés, un vin généreux, de mousse crémeuse, vraiment charmeur. 94/100

Champagne Extra brut Excellence Blanc De Noirs, 100% Pinot Noir, rosé de macération, au parfum d’amande fraîche et d’agrumes (citron, pomme reinette), très frais, intense et ample, au nez subtil et persistant, qui associe ampleur et distinction, un très beau Champagne, très harmonieux, très charmeur (26,20 e, ce n’est vraiment pas cher, confer Introduction). 95/100

Champagne Rosé brut Argile Rose, 100% Pinot Noir dont 10% de rouge, vendange 2019, est toujours très charmeur, de belle robe, au nez de fruits mûrs (groseille, framboise…), touche délicatement épicée en finale, de mousse harmonieuse. 92/100

Champagne Native Solera brut, Blanc De Blancs, assemblage perpétuel de 7 années (2015 à 2009), bien marqué par le fruité et l’ampleur de son Chardonnay, de bouche riche et bien structurée, d’une jolie finesse, à la mousse crémeuse, à déboucher aussi bien sur un bar farci qu’avec une mousse au citron et zestes d'orange. 93/100

Champagne cuvée Exception, un Blanc De Blancs pur Pinot Blanc, robe claire, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, jolie robe, avec cette nervosité caractéristique, aux notes marquées d’aubépine et de citron, un vin tout en charpente, classique et franc. 93/100

Champagne cuvée Prestige 2009, 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir, charmeur, de mousse abondante et fruitée, de jolie robe bouton d'or, aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche, de bouche ronde, opulente, qui demande une cuisine à la crème (36 €). 94/100

Champagne brut rosé Native, 100% Pinot Noir, il développe en bouche des arômes puissants de fruits frais et une touche délicatement épicée, c’est une cuvée dense, vineuse et fine à la fois, harmonieuse (28 €). 91/100

Champagne brut Nature, 85% Pinot Noir et 15% Chardonnay, à dominante de pain grillé, de jolie mousse, c’est un joli vin d’une longue finale vive et florale (26,10 €). 90/100