Domaine HEIMBOURGER Père et Fils

La famille exploite la vigne depuis 3 générations, sur un terroir spécifique à la région, de coteaux de nature argilo-calcaire : le Kimméridgien. Découvrez le nouveau caveau de dégustation, au 25 rue de la Porte de Coulon, mélange ancien et moderne et leur gite pour 6 à 8 personnes.

Chablis Premier Cru Montmain Premier Secret 2021. ample au nez comme en bouche, marqué par des nuances de pain grillé, de fruits blancs et de noisette, un vin tout en minéralité. 92/100

Chablis Premier Cru Beauregard Premier Secret 2021, il a une jolie personnalité, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité caractéristique, où l’on retrouve des notes d’agrumes frais, de grillé, dense et distingué à la fois. 93/100

Chablis Secret 2022, de belle teinte, avec des nuances de narcisse et d’agrumes, allie élégance et rondeur, d’une jolie persistance. 90/100
Chablis cuvée Pierre 2021, c’est un vin équilibré, très élégant, de bouche dense et plaisante par sa vivacité, des arômes de fruits secs (abricot) et d'aubépine. 89/100

Irancy rouge cuvée Pierre 2021, 95% Pinot Noir 5% César, d’une robe rouge cerise limpide, il développe un nez de griotte mais aussi des arômes de cassis et de pivoine, et une bouche fraîche aux tanins biens fondus, un vin parfait sur une côte de bœuf ou des rillons. 92/100

Irancy rouge 2021, 95% Pinot Noir 5% César, aux notes discrètes de fraise des bois, fort bien équilibré, distingué et vif, c’est un vin gourmand, typé et très agréable. 91/100

Bourgogne rosé Pinot Gris 2022, particulièrement réussi, charmeur, parfumé, idéal sur une quiche ou des gambas. 90/100

Bourgogne blanc Chardonnay 2021, 100% Chardonnay, il mêle distinction et structure, une bonne rondeur et un bouquet très aromatique aux notes subtiles de poire et d’amande fraîche. 91/100

Bourgogne rouge Pinot Noir 2022, aux arômes de framboise très mûre, d’une belle couleur aux reflets violets, aux tanins ronds. 89/100

Olivier Heimbourger

25, rue de la Porte de Coulon
89800 Saint-Cyr-Les-Colons
Tél. : 03 86 41 40 88 et 06 19 58 54 84
Email : heimbourger@wanadoo.fr
www.domaine-heimbourger.com

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