Scea Roger PABIOT et ses Fils

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. L'histoire commença au XIXe siècle avec Gustave puis son fils, Roger. Ensemble, ils fondent le domaine petit à petit. En 2017, Pauline, marque la cinquième génération de vigneron indépendant passionné. Aujourd'hui, l'exploitation compte 22 ha dont certaines parcelles de Chasselas sont centenaires. Exposé sur les coteaux dominant la Loire, des Girarmes aux Beauregard sur des terroirs argilo-calcaires, de silex et sables. Depuis 2017, la conduite en culture raisonnée de la vigne certification HVE 3, (Haute valeur environnementale niveau 3) a permis au domaine de mettre en avant ces efforts culturaux et environnementaux. Le domaine en cours de certification Bio et vous pourrez apprécier sur place les prestations d’un agréable gîte.
Ce millésime 2022, c’est une grande satisfaction pour Pauline Pabiot, qui nous dit que “tout est réuni pour obtenir un beau millésime, et de plus la quantité s'allie à la qualité, d'ailleurs, les Vins mis en bouteille sont déjà bons à boire.”

Pouilly-Fumé blanc Coteau des Girarmes 2022, belle minéralité, qui fleure le tilleul et la pomme, de robe délicate, un vin ample, riche au nez comme en bouche, aux notes de pêche avec en finale une pointe de pamplemousse, bien fondu (11 €). 92/100

Pouilly-Fumé blanc cuvée silex 2022, c’est l’archétype de ce que l’on attend d’un grand Pouilly-Fumé, un beau vin typé, avec ce joli nez expressif de fumé et de poire, tout en structure et parfums, bien fondu en bouche (12 €). 92/100

Pouilly-Fumé De la terre aux étoiles 2021, élevé 12 mois en fûts de 500l, puis 6 mois en cuves Inox. L’hommage de Pauline à son grand-père qui lui a transmis la passion du vin, c’est un vin très typé, sec, où l’on retrouve des nuances de raisin mûr et de noix, de bouche chaleureuse, qui allie souplesse et nervosité, un vin comme on les aime. 95/100

Pouilly-sur-Loire L’Ancestral 2022, 100% Chasselas, avec cette nervosité caractéristique, aux senteurs persistantes (reinette, citron...), il est très bien vinifié, et se débouche sur des sardines grillées ou des beignets de calamars (8 €). 90/100

Pauline Pabiot

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