Maurice VESSELLE

Une exploitation familiale de 9 ha de vignes, où l’on vinifie les cuvées sans fermentation malolactique. Sol argilo-calcaire, exposé sud, labours profonds des vignes depuis des générations afin d'accentuer les caractéristiques du terroir de Bouzy (80% Pinot Noir et 20% Chardonnay). “A Bouzy, dans ce village où l'on ne fait rien comme les autres, le Champagne Maurice Vesselle fait figure d'iconoclaste en travaillant la vigne dans l'esprit d'autrefois. La méthode de labour en profondeur héritée des précédentes générations accentue les caractéristiques de nos grands crus de Bouzy. Nous produisons des raisins dans des vignes labourées, buttées, amendées et déchaussées. Le résultat de ce savoir-faire s'exprime dans l'accentuation du "goût de terroir de Bouzy", grâce à un renforcement de la puissance aromatique de nos vins et du maintien de leur fraîcheur.” Dans cette logique, l'exploitation certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) s'est engagée dans une démarche de respect de l’environnement et de la biodiversité. La Maison propose des millésimes anciens qui attestent de leur grand potentiel d’évolution.

Champagne Grand Cru Les Hauts Chemins 2012, fermentation alcoolique cuve Inox. pas de fermentation malolactique, c’est une formidable cuvée parcellaire, pure Pinot noire, ample, de jolie bouche persistante, de mousse intense et fruitée dominée par l’abricot, le musc et le pain brioché, un vin complexe, marqué par ce superbe millésime champenois, mature mais d’une grande finesse, de bouche d’une grande fraîcheur, d’évolution parfaite aujourd’hui. Un grand vin, racé et rare (75 €, il les vaut bien, 10 ans minimum de vieillissement, confer Introduction). 97/100

Champagne Grand Cru La Cuvée 53, un Champagne hors pair, belle complexité aromatique où l’on retrouve des notes franches de grillé, de lis et de fruits frais, vif, distingué, d’une grande finesse, d’une grande persistance. 95/100

Champagne Grand Cru Extra Dry cuvée Réservée, dégage un nez de pomme mûre, une bouche suave, puissant et complexe, où s'entremêlent en bouche les fruits, la bruyère et les fleurs fraîches. 94/100

Champagne Réserve, 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay, jolie robe finement dorée, richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des nuances de noisette et d’abricot sec, tout en charme, idéal à l’apéritif comme sur du saumon fumé, par exemple. 93/100

Bouzy rouge 2015, évidemment pur Pinot Noir, c’est toujours l’un des plus beaux de la région, robe pourpre, nez envoûtant où se mêlent des notes de poivre doux et de fruits à noyau, belle attaque fraîche en bouche, les tanins sont onctueux, bouche dense aux nuances de kirsch, de mûre et de framboise, complet et riche. Vraiment formidable ! 96/100

Didier et Thierry Vesselle