Domaine Jean CHARTRON

L’histoire de la famille Chartron est intimement liée à celle de la Bourgogne et, plus précisément encore, à celle de Puligny-Montrachet. On se doute que la vinification des vins blancs s'opère de manière traditionnelle. Les vins fermentent et font leur élevage en fûts de chêne, exception faite des appellations régionales pour lesquelles ces opérations ont lieu pour partie en fûts et pour partie en cuves. Pour les fûts, l'origine du bois de prédilection reste la région de l’Allier pour une grande majorité. Le pourcentage de fûts neufs, varie de 10 à 40%, avec une moyenne d'âge jamais supérieure à cinq ans pour l'ensemble des fûts. C’est le frère et la sœur qui dirigent le domaine : viticulture pour Anne-Laure et vinification pour Jean-Michel.

Pour la petite histoire, les plus extraordinaires lieux-dits de la colline de Montrachet portent des noms qui découlent directement de l’époque moyenâgeuse et en font une légende. On raconte en effet que le Seigneur de Puligny, “Le Montrachet”, partagea ses terres entre ses enfants : le fils aîné ou “Chevalier”, la fille ou “Pucelle” et le “Bâtard”….

Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers Monopole 2023, sol argilo-calcaire, fermentation en fûts de chêne (40% de fûts neufs, 60% de fûts de 1, 2, 3, 4 et 5 ans), élevage sur lies fines pendant 14 mois en fûts suivi de 4 mois en cuves, on est évidemment au sommet, loin devant les autres. Voilà un très grand vin au nez superbe (fleurs, noisette, fougère), d’une finale envoûtante où se décèlent le pain grillé, les agrumes, la brioche, le coing, la pêche..., autant dite une complexité unique, un vin très expressif par sa pureté. Grandissime (568,56 €, à comparer à certains crus de Bordeaux où typicité et rareté sont inconnus au bataillon..., lire Introduction et Éditorial). 99/100

Puligny-Montrachet Monopole Premier Cru Clos de la Pucelle 2023, issu d’un territoire hos normes d’1,16 ha (il suffit de passer devant pour le comprendre), un grand vin rare et racé, avec ces nuances spécifiques de pomme et d’amande grillée, un vin, gras, un vin tout en arômes et longueur en bouche avec ces connotations discrètes de poire et de brioche, vraiment remarquable. Parfait sur une langouste rôtie aux herbes ou des coquilles Saint-Jacques à la crème (122,76 €). 97/100

Puligny-Montrachet Premier Cru Clos du Cailleret 2023, c’est un vin où le nez et la bouche sont marqués par des arômes complexes de pêche et d’abricot sec, d’une belle longueur en finale, légèrement épicé comme il le faut, tout en nuance et distinction (122,76 €). 96/100

Puligny 2023, c’est un vin tout en nuances aromatiques, aux senteurs de coing et d’amande grillée, de robe jaune pâle aux reflets d’or, charmeur, puissant et distingué à la fois (74,88 €). 94/100

Chassagne-Montrachet blanc 2023, dense et subtil, un vin où l’on trouve des notes de tilleul et d’amande, typé, de bouche puissante, de robe jaune pâle aux reflets d’or, avec beaucoup de moelleux et de persistance (71,28 €). 94/100

Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023, toujours majestueux, très typé, gras, aux connotations de fleurs, d’épices et de fruits cuits, un vin de bouche suave, ample, chaleureuse et d’une très longue finale, de belle évolution, magique. 99/100

Bourgogne Hautes Côte De Beaune blanc Vieilles Vignes 2023, sol argilo-calcaire. fermentation en fûts de chêne (100 % de fûts de 1 à 5 ans). Elevage en fûts sur lies fines pendant 8 mois puis en cuve pendant 3 mois, où s’entremêlent des notes d’amande et de pêche mûre, de bouche harmonieuse, suave et sec à la fois, charmeur. 92/100

Rully blanc Montmorin 2023, notes subtiles d’agrumes, de narcisse et de pain grillé, un vin fin et complet, de bouche savoureuse, puissant et élégant à la fois, tout en suavité, idéal aussi bien sur un jambon persillé qu’avec des ravioles aux olives noires. 94/100

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