Belles dégustations organisées en Avril où nous avons réuni les meilleurs vignerons de toute la région.

ANJOU-SAUMUR

De Champigny à Beaulieu-sur-Layon, du Puy-Notre-Dame à Parnay, la région est riche en terroirs et en saveurs, avec des blancs secs très agréables, des rouges puissants et colorés, au nez de violette comme ceux de Saumur-Champigny. Peu d’autres vins peuvent “copier” les meilleurs crus de la région, marqués par ces sols de tuffeau ou de roche calcaire en parfaite osmose avec les cépages Cabernet franc et Chenin, le premier s’épanouissant sûrement le mieux ici, dans cette région où il fait bon s’octroyer quelques étapes gourmandes et historiques.

Superbes liquoreux (Coteaux-du-Layon, Bonnezeaux…), quand les Crémants de Loire, du brut au demi-sec, bénéficient d’un rapport qualité-prix-plaisir réel. Leur élaboration est soumise à des règles strictes. Le rendement de base est de 50 hl/ha soit 7 500 kg de vendanges. Les vendanges manuelles, le pressurage soigné, l’art des assemblages et une seconde fermentation de 1 an au moins (qui peut atteindre 18 mois) en bouteilles dans les caves de tuffeau leur confèrent une fine mousse et des arômes délicats qui varient selon les terroirs.

Les appellations qui comptent : Anjou-Villages, Bonnezeaux, Crémant de Loire, Coteaux-du-Layon, Quarts-de-Chaume, Saumur, Saumur-Champigny

L’ appellation qui commence à compter : Anjou

Celle qui a encore du travail : Coteaux-de-l’Aubance

Celles dont on n’entend pas parler : Coteaux-de-Saumur, Rosé de Loire, Savennières

PAYS NANTAIS

Notre dégustation organisée en Avril a confirmé que les meilleurs vignerons de la région signent (on le savait depuis longtemps) de très beaux vins blancs, suaves et typés, loin de l’image que certains veulent encore leur donner.

La typicité est notamment liée à la mise en bouteilles sur lie, qui consiste à laisser les vins reposer sur leur lie durant 4 ou 5 mois après leur fermentation jusqu’à leur embouteillage. Elle permet de protéger le vin de l’oxydation et lui confère une fraîcheur et un perlant caractéristique, grâce à une présence importante de gaz carbonique (un Muscadet sur lie en contient deux fois plus qu’un Muscadet).

La spécificité existe bien car le sous-sol est composé de roches de l’ère primaire, et se particularise par un système complexe de failles et un métamorphisme poussé. On y trouve en majorité des roches mères éruptives (35 % de gneiss, micaschistes, éclogites, amphibolites et prasinites). Cette diversité induit des différences notables de précocité et de rendement. Les vins récoltés sur schistes, micaschistes, gneiss du bassin versant de la Loire et du marais de Goulaine sont généralement précoces et tendres. Les vins récoltés sur le secteur est du vignoble et issus de terrains de gabbros et de roches vertes, sont plus tardifs.

L’appellation qui a encore du travail : Muscadet

Celle dont on n’entend pas parler : Gros-Plant

PAYS NIVERNAIS

Une formidable dégustation organisée en Avril nous a permis de revoir (et de rencontrer) un bon nombre de vignerons de Sancerre et Pouilly-Fumé, garants d’une typicité exemplaire, élevant des vins particulièrement racés par ce Sauvignon, à des prix particulièrement modestes et attractifs.C’est du grand art !

La région fourmille donc de vins qui possèdent une typicité exacerbée, associée à un rapport qualité-prix réellement exceptionnel et une complexité due bien sûr à ces sols différents, les uns plus spécifiques que les autres. Cela fait donc du bien de “sentir” la puissance des terroirs et permet de renvoyer au jardin d’enfants les nouveaux vins qui poussent partout et les producteurs qui croient encore qu’il suffit de planter un cépage pour obtenir un grand vin… Le Sauvignon sait en effet se marier parfaitement avec ces sols de silex, d’argiles ou de marnes, et produit une typicité propre.

Beaucoup de propriétaires sont présents dans le Guide depuis longtemps, ce qui prouve leur régularité qualitative, et leur place dans le Classement (voir région Anjou-Saumur) comme dans le Top Vignerons sont la confirmation de leur talent.

Les appellations qui comptent : Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon

Les appellations qui commencent à compter : Quincy, Reuilly

Celle qui a encore du travail : Châteaumeillant

Celles dont on n’entend pas parler : Coteaux-du-Giennois, Saint-Pourçain

TOURAINE

Notre dégustation d’Avril a donc réuni les meilleurs vignerons de la région.

En rouge, trois appellations sortent du lot, Chinon, où la race rejoint une vraie typicité, Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil, où l’on se rend aussi bien compte de l’expression de ces terroirs de tuffeau et de graviers, et Touraine. La race du Cabernet franc s’exprime parfaitement sur ces terroirs variés d’argile ou de silex, où le tuffeau croise les Perruches ou les Aubuis.

Les moelleux sont superbes, en Montlouis comme à Vouvray. Géologiquement, la Touraine appartient au Bassin parisien : au cours des ères géologiques, cette grande cuvette a été comblée par des sédiments marins ou continentaux qui se sont transformés en couches de roches sédimentaires. D’une parcelle à l’autre, on passe de zones argilo-sableuses à des zones sablo-argileuses, de terres argilo-calcaires à des terres de sable, d’argile et de silex.

La typicité s’associe donc à un rapport qualité-prix régulièrement remarquable. Le plaisir des arômes, le fruité des rouges, la fraîcheur des blancs secs, la suavité des moelleux… tout concourt au plaisir du vin. Les incontournables sont dans le Classement.

Les appellations qui comptent : Bourgueil, Chinon, Montlouis, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Vouvray

L’appellation qui commence à compter : Touraine

Celle qui a encore du travail : Touraine-Mesland

Celles dont on n’entend pas parler : Cheverny, Jasnières, Touraine-Amboise, Touraine-Azay-le-Rideau