ALLOUCHERY-DEGUERNE

Vignoble familial depuis plusieurs générations, certifié HVE et Viticulture Durable en Champagne. “Né et élevé au sein du vignoble champenois, dans une famille pour laquelle l'élaboration du Champagne est un sacerdoce, pour moi ce fut rapidement une évidence : j'allais devenir vigneron. Amoureux de la vigne, ma passion pour ce métier grandit avec le temps et m'amène à réfléchir sur la place de l'homme dans la production du raisin destiné au Champagne. Pour moi, le vigneron est un artisan soumis aux lois de la Nature : cela signifie avoir une approche soucieuse de l'environnement et respecter les équilibres naturels. Je m'efforce ainsi d'intervenir avec maitrise et d'une manière raisonnée dans toutes les étapes jalonnant le travail de la vigne. Aujourd'hui engagés à respecter l'environnement, nous utilisons des méthodes permettant d'être plus écologique. L'enherbement, le travail du sol, la réduction d'intrants... toutes ces pratiques ayant pour objectif de garantir une viticulture durable, nous appellent a une véritable réflexion et un approfondissement permanent de nos connaissances pour perpétuer la richesse vivante de notre patrimoine.” Gîte pour 6 personnes.

Champagne Blanc De Blancs cuvée Pauline 100% Fût de Chêne 2017, arômes de pêche et de vanille, il est de bouche ample et séduisante par sa finale bien veloutée. Mousse aérienne. Très joli vin, fin mais dense, persistant. 93/100

Champagne Sélection Premier Cru 3 Cépages, 60% Pinot Noir, 20% Meunier et 20% Chardonnay, est un vin très aromatique, où l’on retrouve des nuances de citron et d’amande, intense et vif, très harmonieux, de belle couleur, Mousse abondante. 93/100

Champagne Blanc De Blancs brut Premier Cru, sans fermentation malolactique, vieillissement de 48 mois en cave, séduisant, aux notes de pomme et de noix fraîche, de bouche ronde, à la fois suave et frais, finement épicé, de belle Mousse légère et crémeuse, d’une finale florale très élégante. 93/100

Champagne Blanc De Noirs Premier Cru, Mousse persistante, de robe jaune clair aux reflets ambrés, d’une jolie finesse, aux arômes d’acacia et d’abricot, mêlant rondeur et vivacité, d’une douce finale en bouche, où se retrouvent des notes fruitées. 94/100

Champagne Premier Cru rosé de Saignée cuvée Margot, 100% Pinot Noir, vieillissement 24 mois minimum en caves, d'une robe à reflets saumonés, aux doux arômes de cerise croquante et de fraise, de bouche riche, avec une légère pointe de vivacité qui fait tout son charme. 92/100

Coteaux Champenois Premier Cru Écueil rouge Les Plantelles, de couleur cerise soutenu, aux arômes de fruits cuits et de sous-bois, aux tanins fondus. 92/100

Champagne rosé Premier Cru, au nez de petits fruits mûrs, souple, de belle robe, de bouche très fruitée, aux nuances de framboise et de rose, ample, mêlant structure et raffinement. 92/100

Coteaux Champenois Premier Cru Le Caqueray, tout en fraîcheur aromatique, avec ces notes de fruits jaunes et d’acacia, est harmonieux, d’une jolie finale. 91/100

Nicolas Allouchery

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