Château ÉTANG des COLOMBES

Propriété familiale depuis 4 générations. Implanté sur une superficie de 77 ha de vignes, le domaine dispose d'un terroir argilo-calcaire, caillouteux dont la majorité des parcelles est exposée plein sud. Les plus vieilles parcelles ont plus d’une soixantaine d'années et permettent d'élaborer la cuvée Vieilles vignes et la sélection du Bois des Dames. Christophe Gualco, s’attache à veiller sur la qualité des vins qui ont fait du Château Etang des Colombes une des grandes propriétés viticoles de cette région.

Corbières rouge Bicentenaire Vieilles vignes 2022, Grenache noir, Carignan, Mourvèdre, raisins issus de l’Agriculture Biologique, sélection de vieilles vignes vinifiées en grains entiers, par cépage, puis assemblées, une partie est alors élevée en barriques pendant 6 à 8 mois, beau vin, de couleur pourpre au nez puissant dominé par la garrigue, le cuir et la cerise noire, de jolie matière, avec ces notes persistantes de fumé, de cassis et d’épices au palais. Belle garde. 95/100

Corbières rouge Terrasses de Lézignan 2020, de jolie robe pourpre intense, puissant au palais, aux tanins fermes et bien équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs cuits (griotte, fraise), une belle réussite (22 €). 93/100

Corbières rouge Bois des Dames 2020, Carignan, Syrah, Grenache, vinification en grains entiers par cépage, 18 jours de cuvaison. Elevage en barrique pendant 10 mois, il a une belle couleur soutenue et sombre, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des notes de cannelle, c’est un vin puissant et de très bonne évolution (12 €). 92/100

Corbières blanc Bois des Dames 2022, Grenache vieilles vignes, Bourboulenc, où s’entremêlent des notes d’amande, de robe jaune clair, tout en finesse et en arômes, parfait sur un poisson au beurre blanc ou un saumon cru mariné (12 €). 94/100

Corbières blanc Tradition 2022, au nez de narcisse et de fruits secs, de bouche soyeuse et d’une finale persistante. Très réussi (7 €). 90/100

Corbières rosé Gris Colombe 2022, de couleur rosé clair, de bouche friande, avec des notes d’abricot, de jolie teinte, parfait sur des crevettes grillées ou une quiche (7 €). 92/100

Vin de Pays d’Oc Viognier blanc 2023, au nez envoûtant et persistant, marqué par ces notes de pêche, de lis et de grillé, un vin qui allie nervosité et gras, demande une cuisine relevée, et on vous incite à le déboucher avec un dos de cabillaud demi-sel et aïoli ou un pot-au-feu de thon au beurre d'anchois. 93/100

Rosé l’Inattendue 2023, avec des nuances de violette et de prune fraîche, un vin bien parfumé, bien vinifié. 90/100

Christophe Gualco

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