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Château FALFAS
Véronique Cochran, propriétaire récoltante, continue la tradition pour conserver le prestige et la renommée de ce vignoble de 20 ha, en agriculture Biodynamique depuis 1988.
“La biodynamie, je l’ai vécue enfant, étant fille de vignerons biodynamistes (mon père, François Bouchet). C’est un outil extraordinaire pour la qualité, qui respecte tout l’environnement agricole culturel, une véritable agriculture durable. Cette agriculture d’aujourd’hui et de demain permet d’agir dans le respect et le sens des énergies du milieu vivant, la plante, le sol et tout son environnement. Elle apporte aux vins, une minéralité, l’empreinte du lieu, un équilibre, une harmonie, de la fraîcheur. Le vin est plus digeste, avec la mise en valeur de chaque millésime de sa qualité particulière. Les meilleurs vins ne sont pas faits, ils sont élevés. L’art du vigneron consiste essentiellement à laisser s’exprimer naturellement la richesse de son vignoble à travers ses fruits. La clé, c’est donc le raisin qui doit être le pur reflet de la typicité de son unique terroir. La culture biodynamique me permet d’extraire la quintessence du fruit pour donner un vin de caractère riche et généreux, un plaisir vrai à partager."
Côtes-de-Bourg 2021, belle couleur, intense, corsé, velouté, il mêle concentration aromatique et souplesse, un vin très réussi, ample et parfumé. 92/100
Véronique Cochran
33710 Bayon-sur-Gironde
Tél. : 05 57 64 80 41
Email : chateaufalfas@gmail.com
www.chateaufalfas.com
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