Château FONBADET

Pascale Peyronie perpétue la tradition familiale avec talent et passion. Les sites de terroirs des Domaines Peyronie sont situés sur des croupes de graves profondes au profil bien disséqué, d’altitude comprise entre 14 et 22 m. Ces sols forment, par nature, la composante géopodologique principale des terroirs des Grands Crus Classés, de Margaux à Saint-Julien, de Pauillac à Saint-Estèphe. En 2002, à l'occasion de l'achat d'une parcelle, les Domaines Peyronie ont échangé 3 hectares avec le Château Mouton Rothschild afin d'organiser le remembrement du vignoble sur cette partie. La nature des sols de graves et de colluvions du vignoble des Domaines Peyronie est donc identique à celle des Grands Crus Classés du Médoc. Le Château poursuit son engagement Eco-responsable.
En Biocontrôle (réduction des intrants phytosanitaires avec les produits Biocontrôle, c’est une alternative à l’utilisation de produits de synthèse).

Pauillac 2021, corsé, bouche puissante, charnu, parfumé (griotte, humus…), se goûte bien, sur des pigeonneaux aux petits pois ou un salmis de bécasse. 91/100

Pauillac 2020, 70% Cabernet-Sauvignon et 30% Merlot, beau vin de robe pourpre, au nez dense avec des notes de violette, de réglisse et de pruneau, classique et concentré, alliant finesse et structure. 93/100

Pauillac 2019, très racé, très typé, de couleur pourpre soutenue, structuré, puissant au nez comme en bouche, de charpente solide, très parfumé (fruits cuits, poivre), bouche dense. 93/100

Pauillac 2018, belle robe violine, épicés aux notes de cacao, belle structure avec de la matière, on retrouve les épices, une jolie finale. Belle bouteille à prévoir, par exemple, avec un agneau à la marocaine ou des magrets de canard aux cèpes. 93/100

Pauillac Harmonie de Fonbadet 2021, arômes de fruits rouges et d’épices, aux tanins veloutés, de bouche puissante et parfumée. 91/100

Pauillac Harmonie de Fonbadet 2020, 60% Cabernet-Sauvignon et 40% Merlot, mêle charpente et puissance aromatique, de couleur pourpre, avec des nuances de fruits rouges surmûris. 93/100

Pascale Peyronie

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