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Domaine GRESSER

Rémy est l’archétype du grand vigneron alsacien, passionné, passionnant, humble et talentueux. “Je cultive la vigne selon la règle de nos ancêtres, précise-t-il. Je me sens paysan et artisan de la vigne.” Il est soucieux de transmettre aux générations futures le terroir, le sol vivant, les vieilles vignes, le savoir-faire et la passion de la famille, vignerons de père en fils depuis le XVIe siècle. Ils protègent leur vignoble en privilégiant les moyens biologiques. Le Domaine possède de grands terroirs de schiste, sables et argile sur quelque 10 ha 30 de vignes de 40 ans. Les Grands Crus sont très marqués par leurs terroirs : Kastelberg (schiste de Steige), Wiebelsberg (grès des Vosges), Moenchberg (calcaire fossilé). En bon paysan, je suis humble, à l’écoute et au service de la nature, c’est elle qui produit la qualité et sublime le vin, mon devoir est de créer, autour du pied de vigne, les meilleures conditions environnementales pour qu’il puisse travailler sereinement. La nature est extraordinairement bien organisée, chaque fleur, chaque herbe, a son rôle à jouer, l’une aura un enracinement profond pour explorer les couches proches, l’autre un enracinement peu important pour explorer les couches superficielles, toute cette flore va aérer le sol et produire de la matière organique que les vers de terres vont s’empresser de transformer en humus. Il en est de même pour la faune, nous devons donc préserver cet habitat pour la flore et la faune sans oublier toutefois, que la nature est aussi un vaste univers de compétition. C’est mon travail, mon devoir de vigneron de trouver par la gestion du travail du sol et de l’enherbement, le juste équilibre entre une flore utile et bénéfique et une flore envahissante et destructrice pour la vigne, cette concurrence, notamment hydrique, est aggravée par le réchauffement climatique. Par la pratique de la Biodynamie, nous cherchons à renforcer la vitalité et la résistance des plantes tout en améliorant les échanges naturels avec la terre et le ciel.” Domaine certifié Agriculture Biologique.

Riesling Grand Cru Kastelberg Vendanges Tardives 2015, au nez intense où dominent les fruits, la rose et le pain brioché, de bouche complexe et veloutée, légèrement miellée, que l’on vous conseille sur un canard à l'orange qu’avec des poires caramélisées sur une crème anglaise. Exceptionnel et il a du potentiel ! 98/100

Riesling Grand Cru Kastelberg 2021, qui repose sur des schistes de Steige, unique en Alsace et qui en fait toute sa spécificité minérale, racé et puissant, il est tout en fruité et fraîcheur, un vin fin et savoureux, de belle couleur, au nez dominé par des notes spécifiques de rose et d’amande, avec une finale de musc. 98/100

Pinot Gris Grand Cru Wiebelsberg 2017, typé, évidemment, riche au nez, savoureux très fin, très charmeur, il gagne à être conservé pour son potentiel. 96/100

Riesling Grand Cru Wiebelsberg 2019, où le sol, ici, est formé de roches de grès rose des Vosges, nez subtil dominé par les fleurs blanches (aubépine), d’une grande richesse aromatique, alliant souplesse et structure, riche et puissant grâce à cette bouche minérale exceptionnelle. 95/100

Riesling Grand Cru Moenchberg 2021, c’est un vin qui a beaucoup de corps et de puissance, d’une grande expression aromatique marquée par des senteurs de fruits très mûrs, puis des notes minérales au palais, tout en raffinement. 94/100

Gewurztraminer Kritt 2022, complexe au nez comme en bouche, marqué par des nuances de pain grillé, de fruits blancs mûrs et de noisette, un vin tout en ampleur au palais. 90/100

Muscat d’Alsace Brandhof 2022, très séducteur, au nez de petits fruits frais, ample et persistant, d’une grande finesse, équilibré, de bouche bien parfumée. 93/100

Pinot Noir Brandhof 2022, tanins savoureux et puissants à la fois, c'est un vin qui sent bon les fruits rouges, les épices et l’humus, parfait avec une poitrine de canard au boudin noir ou un lapin de garenne farci. C’est l’un des plus beaux dégustés cette année. 94/100

Pinot Gris Brandhof 2022, tout en bouche, au nez subtil, ample et persistant, aux connotations complexes où dominent les fleurs (aubépine, genêt) et la poire. 92/100

Sylvaner blanc Duttenberg 2022, nez intense, est un vin tout en délicatesse, de bouche tendre avec des nuances de chèvrefeuille et de pomme, un vin de gourmet, à découvrir sur une fondue de poissons ou une gratinée à l'oignon. 91/100

Gewurztraminer rosé vin Orange 2022, Méthode ancestrale, macération pendant toute la durée de la fermentation alcoolique avec des levures indigènes, pressurage pneumatique, fermentation malolactique et élevage en fût de chêne..., le vin est étonnant par son intensité d’arômes, ll est dense, complexe et savoureux, très riche en bouche où l’on retrouve l‘orange confite, parfait sur une cuisine exotique. 95/100

Rémy Gresser

2, rue de l'Ecole
67140 Andlau
Tél. : 03 88 08 95 88
Email : domaine@gresser.fr
www.gresser.fr

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