Domaine HEYWANG

Domaine de 7 ha de vignes, certifié Agriculture Biologique depuis 2011. La spécialité de la Maison est le Klevener de Heiligenstein, élaboré à partir d’un cépage unique : le Savagnin rose. Du point de vue ampélographique, le Klevener de Heiligenstein est un Savagnin rose, proche parent du Savagnin blanc du Jura (connu essentiellement pour la production du vin jaune), et lointain cousin des Traminers et même du gewurztraminer. Le Traminer est originaire, comme son nom l’indique, de la commune de Tramin (Termeno) dans le Tyrol italien. Partis de rien, Aline et Jean ont travaillé d’arrache-pied pour faire naitre et grandir leur entreprise. Hubert, le fils de Jean est à la tête de l’exploitation depuis le début des années 90. Après une formation au lycée viticole de Rouffach, il perpétue et renouvelle cette tradition familiale de qualité avec discrétion, ténacité, et constance. A ses côtés, Michèle, son épouse, accueille les clients au caveau, et s’occupe des tâches administratives et commerciales.” Œnotourisme.

Klevener de Heiligenstein cuvée Particulière 2020, 100% Savagnin rose, vignes de 25 ans en moyenne sur sol argilo-limono-siliceux, jolie robe brillante, d’une belle longueur en bouche, un joli vin qui a des arômes d’amande et d’agrumes, complexe et rond, très bien vinifié, très typé (17,80 €). 93/100

Klevener de Heiligenstein Schwendehiesel 2021, sol argilo-limoneux, Savagnin rose, un vin puissant mais avec cette nervosité caractéristique, aux senteurs persistantes (mirabelle, citron...), un vin fin, très persistant, très caractéristique (14 €, ce n’est pas cher). 93/100

Klevener de Heiligenstein Le vin des 3 Montagnes 2023, où l’on retrouve des notes de fleurs blanches et de noisette, avec des nuances de pêche fraîche (12,80 €). 91/100

Pinot Gris Lieu-dit Salzhof 2022, une réussite, d’une belle harmonie, tout en fruits et finesse, ample, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, de bouche parfumée et suave (10,50 €). 90/100

Muscat d’Alsace blanc 2023, charmeur et très équilibré, avec des nuances d'agrumes et de chèvrefeuille, il mêle vivacité et rondeur en bouche, parfait sur une omelette aux pointes d'asperges ou des seiches sautées aux pousses de soja (8,40 €). 89/100

Pinot Noir rouge 2020, il a une robe rouge cerise limpide, a un nez de griotte avec des arômes de cassis et de pivoine et une bouche fraîche, un vin aux tanins bien fondus qui demande une cuisine un peu relevée (10,50 €). 91/100

Hubert et Michèle HEYWANG

7, rue Principale
67140 Heiligenstein
Tél. : 03 88 08 91 41
Email : contact@heywang-vins.fr
www.heywang-vins.fr

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