Domaine de L'OLIVETTE

De Domaine, dans la même famille depuis le XVIIIe, s’est développé au cours des générations exploite aujourd’hui une superficie de 55 hectares implantés sur les coteaux du Castellet au cœur de l’appellation Vins de Bandol. Membre des Vignerons Indépendants , il adhère à leurs valeurs d'authenticité et de respect du terroir. La culture de la vigne est traditionnelle avec des interventions raisonnées sur la fertilité biologique du sol, employant uniquement des amendements naturels. Respectueux de son environnement, le Domaine n’utilise ni désherbant chimique ni insecticide. Le Domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE).

Bandol rouge Cuvée Spéciale 2019, 90% Mourvèdre, 7% Grenache et 3% Syrah, de belle matière, avec des arômes de groseille et d’épices, d’une belle persistance, aux nuances de cassis et de garrigue, de bouche charnue, de garde, bien sûr (33 €). 94/100

Bandol rouge Cuvée Spéciale 2010, formidable aujourd’hui, (corsé, avec ces notes très caractéristiques de fumé et de prune, aux tanins puissants mais très fins, harmonieux, un vin où s’entremêlent les nuances de cuir, de poivre, d’humus, de petits fruits rouges confits (52 €, il les vaut bien !). 97/100

Bandol rouge 2023, nuances de violette et de réglisse, riche en couleur, classique, alliant finesse et structure, un vin qui poursuit sa belle évolution (26 €). 93/100

Bandol rosé Cuvée Spéciale 2023, Grenache et Mourvèdre, sélection et assemblage des meilleures expressions du millésime, très expressif, avec des nuances de pêche, d’abricot, de pamplemousse, et une note épicée, mêlant fraîcheur et rondeur, de belle teinte, à prévoir sur une cuisine plus élaborée comme, notamment, des sushis ou un foie de veau à la vénitienne (21 €). 95/100

Bandol blanc 2023, issu de la Clairette, assemblée avec du Rolle et Ugni Blanc, belle robe jaune d’or soutenu, riche au nez, d’une grande complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de noix, de citron et de pêche, de bouche puissante et d’une longue finale (22 €). 92/100

Bandol rosé 2023, Mourvèdre, Cinsault, Grenache, il conjugue charpente et nervosité, d’une jolie complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de fruits mûrs (17 €). 92/100

Jean-Luc Dumoutier

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