GRASSET-STERN

❤❤❤❤ L'enracinement de la Maison remonte aux années 1890. Aujourd'hui, c'est au tour de Maryse et Jean-Louis Grasset, frère et sœur, de diriger cette exploitation de 5 ha. “Sur cette terre crayeuse à souhait, nous cultivons les 3 cépages champenois : Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. Grâce au savoir-faire des précédentes générations, nous réalisons de subtils assemblages afin d’obtenir une multitude d’arômes et de senteurs. Soucieux de l’environnement, et par amour de notre métier, nous pratiquons un travail raisonné de la vigne. Cette nouvelle manière de penser est un bienfait pour l’avenir et la pérennité de notre terroir.”
On est vraiment sous le charme de leur Champagne brut cuvée Sensorielle Fût de Chêne, 90% Pinot Meunier et 10% Chardonnay, de robe or clair, qui mêle finesse et structure, aux connotations de fleurs d’acacia, très équilibré, de bouche intense et savoureuse, d’une grande longueur crémeuse (24,50 euros).
Excellent Champagne brut Réserve Signature, 83% Pinot Meunier, 13% Chardonnay et 4% Pinot Noir, aux arômes intenses et persistants à dominante d'agrumes et d'amande, de mousse abondante, très bien dosée, alliant charpente et finesse, de bouche puissante (17,80 euros). Le brut cuvée Sensorielle 100% Meunier, pas de fermentation malolactique pour cette cuvée afin de garantir la révélation du terroir et son authencité, il est très marqué par son cépage qui lui apporte une touche saline, de robe dorée scintillante, de bouche distinguée où dominent les fruits secs, très savoureux, tout en subtilité aromatique, tout en harmonie, c’est une cuvée qui nous a beaucoup plu, associant puissance, distinction, et persistance, très abordable (17,40 euros).
On poursuit avec le Blanc De Blancs brut, 100% Chardonnay, 5 ans minimum en cave, il est tout en nuances, aux arômes de fruits blancs, avec, en finale, des notes subtiles de miel, de rose et de citron, d'une grande persistance, alliant charme et structure, et ce très savoureux Rosé, de bouche vive aux nuances de fraise des bois et de myrtille, tout en rondeur.

Maryse et Jean-Louis Grasset

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