JOLY-CHAMPAGNE

❤❤❤❤ La famille Joly cultive la vigne depuis très longtemps, bien avant le XIXe siècle. Aujourd’hui, la Maison est dirigée par Rémy et Patricia, et leurs enfants Aurélien et Maximilien. Vignoble de 14 ha situés sur les villages deTroissy, Verneuil, Chatillon-sur Marne et Marreuil le Port, avec les 3 cépages champenois : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. “Notre terroir est propice au cépage Pinot Meunier qui représente 75 % de notre surface de vigne, il apprécie les sols marneux argilo-calcaire et la richesse du relief de la Vallée de Marne. Ce dernier donne des vins fruités et d’une grande finesse. Nous cultivons les vignes en respectant la nature, nous enherbons les rangs de vigne, travaillons le sol dans certaines parcelles, nous apportons uniquement des engrais organiques.” La Maison vous propose 4 gîtes de luxe.
C’est un plaisir de déboucher leur Champagne Grand Brut de Réserve, 40% Pinot Meunier, 30% Chardonnay et 30% Pinot Noir, son nez avec des touches florales et de mirabelle, un vin de bouche suave et parfumée (prune et coing), fraîche et croquante, à un prix particulièrement doux (18,90 euros).
Le Champagne Brut cuvée Spéciale, 70% Chardonnay et 30% Pinot Meunier, avec une jolie mousse légère et abondante, aux arômes complexes de petits fruits rouges et de rose, il est ample et très long en bouche, parfait au cours du repas (20,60 euros), de jolie pertsistance comme le Brut rosé, 85% Pinot Meunier et 15% Pinot Noir, un Champagne charmeur, de mousse abondante et fruitée, tout en fraîcheur aromatique, aux notes de fruits frais et de violette (18,50 euros).

Famille Joly

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