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LADY DOLAN
❤❤❤❤ La coopérative de la Crolière élabore les Champagnes de la marque Lady Dolan, et a été créée en 2012 par un groupe d’anciens élèves de l’école de viticulture et d’œnologie de Gionges. Les cuvées sont élaborées avec les parcelles de vignes de l’école, mais aussi avec les raisins provenant des anciens élèves de l’école. L’ensemble des travaux de pressurage, vinification, habillage, sont effectués par les élèves de l’école de viticulture sous la bienveillance des professeurs, œnologues de formation.
Leur Champagne brut Nature cuvée Héritage, 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir et 25% Pinot Meunier, vendange de 2016, vinification en fûts est une réussite, ample et parfumé, au nez subtil où se développent des arômes d’agrumes et de petites fleurs, tout en bouche persistante et fine, de robe jaune or (22,50 euros). Excellent Champagne Blanc De Blancs cuvée Donation, Chardonnay, vendange de 2013, vinification en cuves et en fûts, avec des arômes de fougère, de noix et de fruits frais, d'une jolie finesse, chaleureux, avec une finale puissante et parfumée (20,20 euros).
Et ce Champagne Cuvée Tradition, 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, vendange de 2014, vinification en cuves et en fûts, où se décèlent des nuances de citron et de narcisse, un Champagne suave, qui allie finesse et structure, aux nuances de pêche jaune et de noix (15,95 euros).
Président de la Coopérative de la Crolière : Philippe Pouzon
51130 Blancs Coteaux
Tél. : 03 26 51 69 11
Email : champagneladydolan@outlook.fr
www.champagne-lady-dolan.fr
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