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malepèreBordée au nord par le canal du Midi, à l'est par l'Aude, la plus occidentale des appellations du Languedoc (AOC depuis 1976) s'étend sur le pourtour du massif de la Malepère dans le triangle Carcassonne, Limoux et Calstelnaudary, sur des coteaux argilo-calcaires. Le Merlot est le principal cépage, associé au Cabernet-Sauvignon et Cabernet franc. Cot, Grenache noir, Cinsault, Syrah et Lladoner Pelut sont complémentaires. |
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