Pierre MIGNON

Au sommet. Cette famille installée depuis plusieurs générations à Le Breuil dans la vallée du Surmelin, élabore ses Champagnes en combinant tradition et modernité. Pierre et Yveline reprennent le domaine en 1970 et aujourd’hui, leurs deux enfants, Céline, responsable de la commercialisation, du marketing et de la communication, et Jean-Charles, responsable des vignobles et des vinifications, participent à l’expansion de la marque. La typicité et la diversité des terroirs permettent d'élaborer de Grands Champagnes de Caractère. Nombreuses récompenses. Visitez également leur jolie boutique 9, rue Jean Moët 51200 Épernay - Tél. 03 26 54 00 83 (du jeudi au dimanche).

Champagne Grand Vintage Millésime 2013, où dominent des notes de pain grillé, de fruits jaunes et de tilleul, un vin qui allie puissance et distinction, de mousse crémeuse, frais et persistant, complexe et fruité, d’une très jolie finale, avec des connotations de noix et d’abricot sec, il allie distinction et structure (50 €). 96/100

Champagne Clos de Graviers 2011, mono-parcellaire 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Meunier, au nez puissant et expressif de fruits exotiques, subtiles notes de fleurs blanches et d’épices douces, des notes minérales, salines, liées au terroir d'argile à silex. En bouche, un grand vin ample et gourmand avec un accord idéal sur du caviar, un homard au beurre blanc d'estragon ou carpaccio de Saint-Jacques (150 €). 97/100

Champagne brut Grande Réserve, 80% Meunier, 10% Chardonnay, 10% Pinot Noir, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère (32 €). 93/100

Champagne blanc brut Prestige, 55% Pinot Meunier, 35% Chardonnay, 10% Pinot Noir, de bouche subtile, persistante et très parfumée (fruits frais, amande, pain grillé), de mousse intense, est idéal sur une cuisine raffinée comme des quenelles de brochet ou une truite au bleu (35 €). 93/100

Champagne Blanc De Blancs Grand Cru, 100% Chardonnay, Grand Cru de Chouilly, Cramant et Avize, dosage 6g/l, mature, au bouquet puissant où dominent le chèvrefeuille et la pomme, d’une grande richesse au palais, de charpente équilibrée, un Champagne racé, marqué par son territoire, tout en bouche, d’une très belle expression (42 €). 95/100

Champagne Blanc De Blancs Grand Cru Non Dosé, où l’on retrouve des nuances de fruits jaunes, de grillé, avec des notes délicatement fondues, un Champagne racé, d’une grande élégance, de mousse aérienne et veloutée, caractérisée par la finesse et la fraîcheur en bouche (42 €). 94/100

Champagne cuvée Pure non Dosé, 55% Meunier, 35% Chardonnay et 10% Pinot Noir, donc sans ajout de liqueur au moment du dégorgement, c’est une cuvée très fine, d’une grande fraîcheur, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère, idéale avec un saumon fumé (39 €). 95/100

Champagne Prestige Rosé de Saignée, 40% Chardonnay, 50% Pinot Meunier et 10% Pinot Noir, c’est un remarquable vin, dense, très parfumé, avec de belles connotations d’abricot et de rose, un palais ample et gourmand, il offre une belle longueur en fin de bouche. Goûtez-le avec des tendrons de veau braisés ou des fraises à l'orange, mousseline de curaçao (35 €). 92/100

Champagne Blanc De Noirs brut, 80% Pinot Meunier et 20% Pinot Noir, dense, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, au nez d’une vinosité nerveuse, complexe et riche, un vin à déboucher au cours du repas (40 €). 93/100