BESSERAT de BELLEFON

Née au bord de l’eau sur les terres d’Aÿ en 1843, la Maison Besserat de Bellefon est désormais installée à Epernay. Présent dans plus de 70 pays sur 5 continents, Besserat de Bellefon est un véritable ambassadeur de l’art de vivre à la française en ce qu’il y a de plus raffiné et de plus créatif avec des valeurs axées sur la tradition, la convivialité et la simplicité. Aujourd’hui encore, les cuvées Besserat de Bellefon sont présentées dans un flacon iconique et identitaire. L’art de la vinification selon notre Chef de Caves consiste à ne pas soumettre nos vins à une fermentation malolactique. Ils gardent ainsi toute leur fraîcheur et l’élégance du fruit, une attaque vive et une meilleure expression des arômes.

Champagne Bleu brut, 45% Meunier, 30% Chardonnay et 25% Pinot Noir, à la mousse fine et persistante, très rond, fruité, de belle couleur jaune ambré, qui sent la pomme fraîche et les agrumes (41 €). 91/100

Millésime 2013, 50% Chardonnay, 38% Pinot Noir et 12% Meunier, vieillissement 9 ans sur lies, belle tension et une remarquable fraîcheur avec un excellent potentiel de vieillissement et au final découvrir une palette aromatique plus fine, sans arômes lactés (70 €). 92/100

Champagne Triple B brut Nature Millésime 2015 Bio, 50% Pinot Noir, 30% Meunier et 20% Chardonnay, cette cuvée à la particularité de ne pas avoir subi de fermentation malolactique, robe jaune d’or aux reflets ambrés, avec des connotations d’abricot et de noix fraîche, de mousse fine, une cuvée typée par ce beau millésime champenois, complexe et fruitée, d’une très jolie finale (62 €). 94/100

Champagne cuvée 180e Anniversaire, composée des vendanges 2012 et 2015 vinifiées en partie sous-bois. Un assemblage de 60% en Chardonnay, 30% en Pinot Noir et 10% en Meunier, fleurs blanches (pivoine), puis des notes de pain légèrement toasté apparaissent, attaque marquée par la minéralité, la tension, finale iodée. 92/100

Champagne Blanc De Blancs, 100% Chardonnay, vieillissement 3 ans sur lies, minimum 6 mois après dégorgement, mêlant rondeur et nervosité, au nez de noisette et de rose, de mousse abondante, dense, de bouche persistante et fruitée, c’est un Champagne subtil, ample, aux notes complexes de fruits secs et de pain grillé en finale (60 €). 93/100

Champagne rosé brut, 50% Meunier, 25% Chardonnay et 25% Pinot Noir, vieillissement 3 ans sur lies, nuances d’abricot confit et d’épices, tout en bouche, parfait tout au long du repas (51 €). 90/100

Champagne Extra brut, 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay et 10% Meunier, vieillissement 4 ans sur lies, minimum 6 mois après dégorgement, de mousse fine et persistante, d’une belle harmonie en bouche, tout en fruit et finesse, ample, aux arômes de fleurs blanches et de fruits secs, et allie saveur et distinction (52 €). 92/100

Champagne cuvées des Moines Extra brut Millésimes 2012, 60% Chardonnay, 30% Pinot Noir et 10% Meunier, vieillissement 11 ans sur lies, c’est une cuvée intense, fraîche, mêlant finesse et structure, très parfumée (fougère, fruits mûrs, pain grillé), d’une longue finale, à déboucher sur une volaille rôtie (160 €). 94/100

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BESSERAT de BELLEFON

Présidente : Nathalie Doucet

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