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Paul BLANCK et Fils
Le Domaine se compose de 12 ha de Grands Crus, 12 ha de Lieux-dits et Crus, et enfin 11 ha de vignobles de plaine. “Je suis l’imprésario d’un artiste…” Philippe Blanck l’affirme, et l’artiste c’est Frédéric Blanck, son cousin germain. Le premier est immense, un colosse sensible au “sourire si doux”, aussi grand que le géant Lazare de Schwendi, sculpté dans le grès des Vosges qui se tient dans le mur de l’église de Kientzheim. Passionné par les relations humaines, Philippe porte la parole de l’Alsace et de la maison Paul Blanck. Il est le président de la commission œnotourisme des Vignerons indépendants de France. Homme à la parole rare, Frédéric n’est président de rien, il préside à sa vie, à ses vins, dans le secret de sa cave de Kientzheim, un peu à l’écart du village. Quand il ne sculpte pas ses rieslings, il dessine des courbes, penché sur le félin de sa moto sur les pistes des circuits de vitesse, avec autant de précision, de concentration, sans quoi c’est la chute. “Faire le vin au mieux, toujours….” Œnotourisme.
Pinot Gris Rosenbourg 2022, belle robe, au nez de petits fruits et de grillé, il est suave, richement bouqueté, un vin complexe et très persistant, alliant puissance et élégance, qui demande une cuisine élaborée comme un rôti de lieu noir ou un croustillant de tartare au saumon (18,50 €). 94/100
Riesling Grand Cru Schlossberg 2018, racé, mêlant richesse et finesse en bouche, est un beau vin de jolie teinte dorée, au nez de pomme et de fumé, parfait sur des langoustines grillées (29 €). 91/100
Riesling Furstentum Grand Cru 2019, tout en structure et parfums, au nez de petits fruits frais, persistant, de bouche ample avec des petites notes de pêche jaune, de fumé et de rose en finale, élégant. Un grand vin (29 €). 95/100
Riesling Patergarten 2021, tout en fruits et finesse, ample, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, de bouche suave, un vin de jolie robe dorée, à prévoir, par exemple, sur un Aligot ou une citronnée de veau (18,50 €). 91/100
Pinot Gris Grand Cru Furstentum 2018, très typé, dégage un nez de fumé, une belle association du fruit et de la charpente, avec de la vivacité en finale, un vin qui a beaucoup de corps, d’une grande expression aromatique marquée par des senteurs de fruits mûrs, puis des notes minérales, très parfumé (27 €). 94/100
Muscat d’Alsace 2022, suave, parfumé, charmeur, un vin de plaisir, à prévoir avec des crevettes sautées à la sauce piquante ou un cake au jambon. Délicieux (18,50 €). 93/100
Pinot Noir cuvée “F” 2018, belle robe grenat, de très bonne base tannique, est gras, bien charnu, au nez dominé par la groseille et le poivre doux, superbe actuellement. 94/100
Auxerrois Vieilles Vignes 2021, arômes discrètement minéraux, c’est un vin frais et équilibré, de bouche légèrement citronnée, avec une pointe de fumé, pleine d’élégance, de teinte délicatement dorée, parfait avec des asperges à la milanaise ou une blanquette de ris de veau (18,50 €). 91/100
Frédéric et Philippe Blanck
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