Cave des VIGNERONS DE BUXY

La Cave des Vignerons de Buxy, qui porte Millebuis, est née de la volonté de Vignerons de la Côte Chalonnaise de s’unir autour d’un projet commun : vinifier, élever et commercialiser leurs vins ensemble. Une épopée qui a débuté il y a un peu plus de 80 ans et qui s’est transformée en une aventure humaine exceptionnelle. Ce sont aujourd’hui 120 exploitations familiales qui cultivent ce vignoble en perpétuant les gestes transmis de génération en génération.

Montagny Premier Cru blanc Saint-Morille 2022, ample, gras, fondu en bouche, au nez intense marqué par le musc et l’aubépine, tout en harmonie, idéal sur un bar au beurre blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques, c’est une réussite (42 €). 93/100

Montagny Premier Cru blanc Le Coères 2022, où dominent les fruits frais et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique, c’est un joli vin franc et classique, fort bien élevé (15,90 €). 92/100

Montagny blanc Millebuis 2022, aux notes de fruits frais et de noisette, tout en bouche, où l’on retrouve des notes de fleurs blanches et des nuances de poire (12,90 €). 91/100

Bourgogne Côte Chalonnaise blanc Roche de Culles 2022, tout en rondeur, bouqueté avec des notes de noisette, un vin souple et délicat en bouche, vraiment très abordable (11 €). 90/100

Bourgogne Côte Chalonnaise rouge Les Courtilles 2022, au nez de prune et de sous-bois, aux tanins puissants et soyeux à la fois, très savoureux, de robe grenat (12 €). 90/10

Bourgogne Aligoté blanc Les Sables 2023, au nez complexe et puissant (acacia, poire), très bien équilibré, de bouche parfumée et ample, parfait sur des gougères ou à l’apéritif (8 €). 90/100

Mâcon Saint-Gengoux-le-National blanc Millebuis 2022, tout en rondeur, bouqueté avec des notes de noisette, un vin souple et délicat en bouche (8,50 €). 88/100

Mâcon Saint-Gengoux-le-National rouge Millebuis 2022, où dominent le pruneau et les sous-bois, de bouche flatteuse, aux tanins mûrs, très abordable (8,50 €). 88/100

Givry Premier Cru rouge Clos Marceaux 2022, au nez où dominent le pruneau et les sous-bois, un vin de bouche flatteuse et riche à la fois, à servir sur des paupiettes de veau à la bourguignonne ou un salmis de canard aux navets (23 €). 91/100

Rémy Marlin

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