MOYAT-JAURY-GUILBAUD

D'origine familiale et de père en filles, l'exploitation se situe au cœur de la côte des Bar. La famille Moyat-Jaury est à l'origine de la naissance du vignoble et naturellement, l'évolution se poursuit vers la création des cuvées dès l'arrivée de Laurent, d'où le nom composé de la marque Champagne Moyat-Jaury-Guilbaud. L’acquisition du pressoir en 1999 marque le début de la vinification par la construction de la cuverie et des caves de stockage à très faible empreinte environnementale. “L'élaboration des Champagnes suit une méthode inspirée des traditions champenoises, basée sur le respect de la qualité et offrant une grande expression aromatique. Nous réservons un accueil privilégié aux visiteurs dans un cadre typiquement champenois.” Vous aurez la possibilité de loger dans leur gîte pour profiter de votre visite en Champagne.

Champagne Extra brut Millésime 2014, 100% Pinot Noir, de mousse fine et légère, aux arômes intenses, à dominante de noisette et d’abricot, harmonieuse et savoureuse, il est de belle structure, un Champagne intense, vraiment remarquable par sa fraîcheur, à déboucher sur un carpaccio de poissons ou avec un fraisier meringué. Le beau rapport qualité-prix explique aussi cette très jolie note cette année (34,30 €). 95/100

Champagne rosé brut, 100% Pinot Noir, élaboré selon la méthode de macération pelliculaire dite “de saignée”, il a une couleur soutenue, au nez de framboise et de pruneau, alliant élégance et vinosité, finement acidulé, de mousse abondante, au fruité puissant, un vin de bouche complexe et chaleureuse (26,80 €). 94/100

Champagne Chardonnay brut, Blanc De Blancs, bien sûr, toujours très représentatif de son cépage, aux jolies senteurs d’agrumes frais, de robe jaune clair, complexe en bouche avec ces notes de petits fruits secs et de rose, très séduisant par sa structure d’arômes et sa mousse délicate, persistant au palais, parfait, par exemple, sur un risotto aux moules ou des gnocchis de semoule aux langoustines (26,30 €). 93/100

Champagne brut Tradition, 80% Pinot Noir et 20% Chardonnay, il est puissant et bouqueté, avec des senteurs délicates de poire et de noix, mêle charpente et finesse, d’une belle finale au palais, à servir avec des crustacés ou une truite, et à prix vraiment très doux (22,90 €). 92/100

Claudie et Laurent Guilbaud

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