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Eric DARLES
Une valeur sûre que cet exploitation familiale de 12 ha. Les vins sont vinifiés selon les méthodes traditionnelles, dont l’élevage en fûts. Les sols argilo-calcaires sont travaillés mécaniquement et le vignoble est conduit en lutte raisonnée. Certaines parcelles ont 50 ou 80 ans. Vinification traditionnelle des cépages Pinot Noir et César pour obtenir des vins de garde. Elevage en fûts de chêne pendant 1 an avant mise en bouteille puis vieillissement dans leurs caves pendant 4 à 6 ans avant commercialisation.
Irancy rouge 2020, nez puissant et persistant de framboise, aux tanins enveloppés, un vin généreux et bien typé, qui nous a bien plu (14 €). 92/100
Irancy rouge 2019, bouche puissante, bien classique de son appellation, de robe intense, au nez dominé par les fruits cuits (13 €). 90/100
Irancy rouge Boudardes 2018, bouche puissante, de jolie robe, tout en arômes (cerise, violette), un vin riche, parfumé au palais, d’excellente évolution (16 €). 93/100
Bourgogne rosé 2021, robe très limpide, au nez subtil de fraise, ample et parfumé en bouche, joli vin, plaisant, parfumé, réussi (9 €). 90/100
Bourgogne Pinot Gris 2022, jolie teinte, nuances de fraise et de narcisse, touche épicée, un joli vin sur un soufflé ou des crevettes grises (10 €). 91/100
89290 Irancy
Tél. : 03 86 42 57 31 et 06 75 11 39 41
Email : darles.irancy@orange.fr
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