Mas de DAUMAS-GASSAC

Daumas Gassac, c’est la rencontre entre Aimé Guibert et un terroir exceptionnel découvert dans les années 1970 par le savant Henry Enjalbert, titulaire de la chaire de géographie à l’académie de Bordeaux, qui a constaté qu’il existait au milieu du massif de l’Arboussas, sous le manteau épais de la garrigue, une quarantaine d'hectares d’un sol profond, parfaitement drainé et pauvre en humus et matières végétales, riche en oxydes minéraux (fer, cuivre, or...). Ce terroir de grèzes glaciaires accumulées par les vents lors des glaciations de Riss, Mindel et Guntz, apportent les trois éléments qui conditionnent l'existence d'un Grand Cru : sols profonds où les racines de la vigne peuvent descendre s'alimenter en profondeur; sols parfaitement drainés où les racines de la vigne ne rencontrent jamais d’humidité, sols pauvres qui exigent de la vigne souffrance et effort pour créer les arômes rares. L’exposition du vignoble sur pentes Nord accentue l’effet du micro-climat froid, en réduisant, surtout pendant l’été, les heures d’ensoleillement. C’est ce micro-climat qui retarde la floraison de la vigne de près de trois semaines sur la moyenne Languedoc. Si la découverte du terroir doit tout à Henry Enjalbert, les procédures de vinification et d’élevage doivent tout à Emile Peynaud : vinification médocaine, longues fermentations et macérations, élevage de 12 à 15 mois dans des barriques bourguignonnes et bordelaises de 1 à 7 ans, collage à l’albumine d’œuf, pas de filtration...

IGP Saint-Guilhem-le-Désert - Cité d’Aniane Mas de Daumas Gassac blanc 2020, 24% Viognier, 23% Chardonnay, 24% Petit Manseng, 13% Chenin blanc et 16% d’une collection de cépages dont le Courbu du Béar, la petite Arvine du Valais, la Marsanne du Rhône et d’autres grandissimes variétés européennes, récolte 100 % manuelle. vinification originale comprenant une macération pelliculaire à 10° pendant cinq à sept jours, fermentation sous Inox à 20/25° pendant trois semaines, filtration alluvionnaire sur terre fossile, ensuite retour dans l’Inox; enfin, une seconde filtration de sécurité sur plaque avant la mise en bouteilles... tout explique ce grand vin au nez délicat où s’entremêlent fruits et fleurs, de jolie bouche savoureuse avec des nuances de garrigue et de pêche mûre, gourmand (60 €). 98/100

Mas de Daumas Gassac rouge 2019, une grande réussite, de bouche puissante et dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs. Un vin toujours formidable, année après année (60 €). 97/100

Rosé Frizant 2023, jolie couleur soutenue, tout en persistance aromatique, avec ses notes de petits fruits mûrs, de mousse fine. C’est une référence et une réussite incontestable de la famille Guibert (17 €). 95/100

IGP Pays d’Hérault rouge Combe Calcaire 2022, un vin marqué par des notes d’épices à dominante de fruits rouges cuits et de garrigue, d’une belle couleur grenat pourpre, associant charpente et souplesse (12 €). 90/100

IGP Pays d’Hérault rouge Albaran 2022, 60% Cabernet-Sauvignon et 40% Syrah, intense en couleur comme en arômes avec des notes de fruits mûrs (cerise noire, myrtille), d’épices, vous allez l’apprécier sur des pavés au poivre vert ou un lapin de garenne sauté aux olives. Beau rapport qualité-prix-plaisir (10 €). 92/100

IGP Pays d’Hérault rouge Élise 2022, 50% Merlot et 50% Syrah, robe pourpre et profonde, avec ce nez de fruits rouges macérés, d’une grande complexité aromatique au palais (griotte, poivre humus...), savoureux (10 €). 90/100

IGP Pays d’Hérault blanc Faune 2022, 50% Viognier et 50% Chardonnay, tout en bouche, savoureux, rond et chaleureux, nuances délicates d’agrumes (10 €). 90/100

IGP Pays d’Hérault blanc Eraus 2022, notes florales subtiles, dense et équilibré, de bouche légèrement citronné (10 €). 90/100

Languedoc blanc Terra Bio 2023, de bouche harmonieuse, tout en finesse, au nez de fruits jaunes mûrs, mêlant souplesse et vivacité, très bien équilibré (13,50 €). 91/100

Famille Guibert

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