Franck DEBUT

Située dans le massif historique de Saint-Thierry, à dix kilomètres au Nord-Ouest de Reims, l’exploitation familiale s’étend sur près de 8 ha. Les trois-quarts du vignoble sont plantés en coteaux. Tous bénéficient d’une exposition plein sud, et produisent un raisin de grande qualité. “Nous avons choisi d’élever 60% de nos surfaces en Pinot Meunier, 30% en Pinot Noir et 10% en Chardonnay, explique-t-on. Nous disposons ainsi des trois cépages champenois pour réaliser nos assemblages et donner tous leurs caractères à nos Champagnes. Les plus vieilles vignes ont quarante ans, une partie étant arrachée tous les deux ou trois ans afin de renouveler le vignoble.”

Champagne Prestige 2016, cette cuvée met l'accent sur la finesse du Pinot Noir et du Chardonnay, le Pinot Meunier lui conférant équilibre et homogénéité, de robe jaune clair aux reflets ambrés, d’une jolie finesse, il est réussi, alliant rondeur et vivacité, tout en persistance. C’est très bon, bien typé (31 €, c’est très abordable). 94/100

Champagne Blanc De Noirs, pur Meunier, robe claire, où se décèlent des nuances de coing et de narcisse, qui allie rondeur et densité au palais, tout en légèreté aromatique, avec des senteurs de fruits frais et d’acacia, une cuvée très bien dosée, fraîche, alliant finesse et structure (23 €). 93/100

Champagne Blanc De Blancs, il délivre des arômes minéraux comme la craie sur laquelle il excelle ou nous gratifie d’arômes exotiques en passant par des notes de fleurs blanches comme l’aubépine et l’acacia (22 €). 93/100

Champagne brut Tradition, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay et 40% Pinot Meunier, généreux et élégant, très fruité, une cuvée parfumée (brioche, pêche), d’une finale très raffinée (19 €). 90/100

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