ROGGE-CERESER

Une exploitation familiale de 12 ha, où l’on cultive en lutte raisonnée. Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019. Chambres d’hôtes.

Champagne brut cuvée Excellence, médaille d’Or au Concours Général Agricole Paris 2023, assemblage constitué exclusivement de cœurs de cuvées, 60% de Pinot Noir et de 40% chardonnay, avec sa séduisante étiquette orange, de mousse légère et abondante, d’une belle harmonie, tout en fruité et finesse, une cuvée souple, aux arômes délicats de narcisse et de coing (20 €, un cadeau). 95/100

Champagne Réserve, dominante de Pinots, avec des nuances de noisette et de miel, alliant souplesse et structure, un vin puissant mais tout en finesse, d’une longue finale, une cuvée ample et très harmonieuse (18 €). 92/100

Champagne Rosé de Saignée, une macération de Pinot Meunier et de Pinot Noir pendant minimum 72h, présenté dans une jolie bouteille, qui fait ressortir l’intensité de sa robe, finement parfumé, dégage des notes de framboise fraîche, de mousse légère, de bouche dominée par des nuances de mûre, il mêle rondeur et vivacité (21 €). 93/100

Champagne cuvée Sous-Bois, issu d’un assemblage constitué exclusivement de cœurs de cuvées à parts égales de Meunier, de Pinot Noir et de chardonnay, au nez d’amande, allie persistance et richesse, un Champagne distingué, ferme en bouche, tout en harmonie, parfait sur des crustacés comme sur une volaille (21 €). 90/100

Champagne rosé, séduisant, de très belle teinte, avec ce nez dominé par les fruits à noyau et les fleurs fraîches, de bouche flatteuse, un vin classique et distingué, d’une bonne longueur, à goûter avec un soufflé (17 €). 90/100

Champagne Millésime 2018, cœur de Pinot Noir et chardonnay, savoureux, de bouche fraîche et suave à la fois, de jolie robe dorée, très fin, d’une belle harmonie, aux senteurs de fruits blancs confits, de grillé et de caramel, très aromatique au palais, parfait, notamment, avec un Saint-Pierre aux épices douces ou des paupiettes de veau. 94/100

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Jean-Michel PELLETIER

THÉVENET-DELOUVIN

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