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Le GALLAIS
En 1927, Hachod Fringhian, l’aïeul de Charlotte Morgain Le Gallais, acquiert le domaine de Boursault, ayant jadis appartenu à Madame Veuve Clicquot. Cette dernière y avait fait ériger le Château de Boursault en 1843 et son arrière-petite-fille, la duchesse d’Uzes se sépara du domaine en 1913. Cinq générations plus tard, Charlotte exploite une partie du domaine : 7 parcelles aux caractéristiques propres, dans le clos familial, surplombant la vallée de la Marne.
Champagne blanc cuvée des Cèdres, un brut Nature, 45% Meunier, 45% Pinot Noir, 10% Chardonnay, typé par ces trois cépages dominés par les noirs, il possède un nez de pomme mûre et une bouche suave, puissant et complexe, où s’entremêlent au palais les fruits, la bruyère et les fleurs fraîches (40 €). 93/100
Champagne blanc Millésimes 2016, brut Nature, 40% Chardonnay, 30% Meunier, 30% Pinot Noir, vignes de 60 ans, aux arômes de noisette, de poire et de pain grillé, tout en bouche persistante, qui demande une cuisine raffinée comme des ris de veau ou une langouste, il nous a vraiment beaucoup plu (47 €). 94/100
Charlotte Morgain Le Gallais
51480 Boursault
Tél. : 07 66 15 56 81
Email : visit@champagnelegallais.com
www.champagnelegallais.com
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Alain DAVIDDE VILLEPIN
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