Domaine de la PALEINE

Les 35 ha du vignoble menés en Biodynamie depuis 2017, certifiés Agriculture Biologique Demeter, sont principalement plantés de Chenin et de Cabernet franc, le terroir est argilo-calcaire. Sous le domaine, 1,5 km de galeries sont creusées dans le Tuffeau. A cela s’ajoute une parcelle d’1,50 ha de Saumur-Champigny. Les vignes sont enherbées afin d’inciter la vigne à plonger au plus profond du Tuffeau. Cette roche calcaire unique est une véritable éponge, elle absorbe les excès d’eau l’hiver pour les restituer parcimonieusement lorsque la vigne en a besoin. Le remarquable Chenin s’exprime à souhait et produit de grands vins blancs secs aux arômes de fruits frais, de fleurs et de noisette, ainsi que des Saumur brut. Particulièrement bien adapté à ce terroir argilo-calcaire, le Cabernet franc produit des vins fruités et souples très appréciés dans leur jeunesse mais d’excellente évolution.
Patrick Nivelleau nous décrit la qualité du 2022 : “en rouge, cela sera corsé avec des tanins soyeux et une belle concentration. Pour le blanc, on retrouve une belle aromatique comme sur le 2021, et également la matière du 2020, c’est un joli mix des millésimes précédents. C'est avec plaisir que nous ressortons sur le millésime 2021, en blanc, les cuvées Chenin de Tuffe et Coteaux De Saumur, cette année s'y prête, nous n'en n'avions pas fait depuis 2017.”

Saumur Puy-Notre-Dame rouge 2021, 100% Cabernet franc, sol de silex du Bathonien sur socle calcaire très dur, de belle charpente, alliant finesse et concentration, parfumé (cassis, poivre), de bouche soyeuse, d’excellente évolution, il mérite une cuisine élaborée et un peu de patience, tant il est prometteur (10,50 €). 93/100

Saumur cuvée Moderato Cantabile 2017, sol argilo-calcaire, issu d’une macération de 55 jours dans une barrique neuve de 500l, puis élevage de 14 mois en barriques neuves, gras, typé, corsé, au nez intense, de bouche concentrée avec des nuances de prune cuite et de réglisse. Belle évolution. 94/100

Saumur rouge La Paleine 2021, Cabernet franc encore, sur sols de roche marneuse, marnes jaunes et ocres, de couleur soutenue, aux notes de cassis mûr et d’épices, franc et savoureux, parfumé et bien typé. Une référence. 93/100

Saumur rouge 2020, de robe grenat, un vin charnu, très équilibré, aux arômes d’épices, de fruits rouges cuits et de violette, aux tanins présents et soyeux à la fois (8,50 €). 90/100

Saumur Blanc Casta Diva 2019, présenté dans une magnifique bouteille et une étiquette jaune très attractive, élevage de 18 mois en barriques neuves, gras, puissant au nez comme en bouche, un vin racé, très aromatique, d’une belle longueur, qui allie richesse aromatique et persistance, avec des notes de fleurs blanches et de noisette au palais (26 €). 96/100

Saumur Blanc Esprit de Chenin 2021, sol de craie limoneuse argileuse blanche, élevage de 12 mois en cuve Inox sans intrant, au nez d’agrumes, il est séduisant par sa structure distinguée en finale (13 €). 93/100

Saumur Blanc Chenin La Paleine 2021, élevé en cuves, qui sent les agrumes, c’est un vin de bouche franche, alliant charpente et vivacité, tout en élégance, parfait avec des palourdes farcies (10,50 €). 91/100

Saumur Blanc La Maison Cassée 2020, sol de couche de silex sur socle de calcaire très dur, 12 mois en barriques neuves, très charmeur, il mêle distinction et structure, une bonne rondeur avec des notes de poire et d’amande fraîche (26 €). 94/100

Saumur Blanc Chenin sur Tuffe 2021, une réussite, aux connotations de noix et de genêt, d’une belle persistance aromatique, alliant élégance et structure, de belle robe, ferme et suave en bouche, puissant et tout en harmonie (26 €). 93/100

Saumur Blanc Petits Grains de Chenin 2020, où l’on retrouve des notes de fleurs blanches et de noisette, avec des nuances de pêche fraîche, il mêle puissance et distinction, complexité et gras, qui tient sur un canard laqué pékinois (26 €). 95/100

Coteaux De Saumur blanc 2021, puissant au nez comme en bouche, un vin racé, très aromatique, d’une belle longueur, qui allie richesse aromatique et persistance en bouche, avec des notes de fleurs blanches et de noisette, tout en suavité (25 €). 91/100

Crémant De Loire 100% Chenin, où l’on retrouve des nuances de raisin mûr, d’agrumes et de noix, de bouche ample et chaleureuse, de mousse très fine (13 €). 90/100

Maître de chai : Patrick Nivelleau

9, rue de la Paleine
49260 Le Puy-Notre-Dame
Tél. : 02 41 52 21 24
Email : contact@domaine-paleine.com
www.domaine-paleine.com

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