PERRON BEAUVINEAU

Maison familiale depuis 8 générations, située au cœur de la Côte-des-Bar. Fabrice Perron, le fils aîné de la famille, docteur en histoire économique, spécialiste reconnu en histoire du Champagne, s’occupe de la commercialisation et du travail en cave, en mettant l’accent sur des cuvées de grande maturité. Son épouse, Marie-Gabrielle, met son sens de l’accueil et ses compétences linguistiques (anglais, allemand, polonais) au service de la maison et développe l’export avec lui. Certifiés HVE et VDC.

Champagne Cuvée Abraham Millésime 2004, avec une très belle présentation, 34% Pinot Noir, 33% Chardonnay et 33% Pinot Meunier, nez subtil, jolie mousse, aux nuances de noix fraîche et une dominante de pomme, tout en bouche, riche et complexe, puissant et persistant, très fruité au nez comme en bouche, avec des notes confites, parfait sur blanquette de lotte aux morilles ou un cake aux fruits confits. Remarquable. 95/100

Champagne Blanc De Blancs Millésime 2012, bulles fines, aux senteurs de pêche et d’amande, il est de bouche séduisante par sa finale veloutée, d’une belle persistance, crémeux et subtile, à la bouche dominée par des nuances de noisette et de pêche, à prévoir sur un merlan à la crème aux fines herbes ou une mousse au citron et zeste d'orange. C’est un beau Champagne marqué par ce grand Millésime, qui exhale une fraîcheur séduisante en finale. 94/100

Fabrice et Marie-Gabrielle Perron

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