Famille SABON DE ROCHEVILLE

Les 8.5 ha de vignes en Châteauneuf-du-Pape se répartissent sur deux terroirs : le plateau de “Pied de Baud” et le quartier “les Galimardes”. Mylène Rocheville présente des Châteauneuf-du-Pape rouges élaborés avec des cépages classiques : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault et Vaccarèse, et un Châteauneuf-du-Pape Blanc avec quatre cépages : Roussanne, Grenache Blanc, Clairette Blanche et Bourboulenc. L’exploitation s’étend aussi sur la commune de Bollène avec une jeune Oliveraie “d’olives vertes”. Guillaume Rocheville, son époux, élabore des CDR Bio et cultive des Oliviers sur la commune de Nyons, parfait pour découvrir leurs magnifiques olives noires variété Ubac “Gourmandise de Bernard”, les premières olives de bouche de Bollène). HVE depuis 2019.

Châteauneuf-du-Pape rouge Le Serre des Mourres 2022, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Vaccarèse, vignes de 50 ans, terroir de galets roulés et d’argile rouge, c’est un beau vin complexe et chaleureux, intense et coloré, tout en arômes (framboise, réglisse, humus...), c’est un très joli vin de bouche charnue comme il se doit, à un prix très sage. Parfait sur un salmis de bécasse ou une côte de veau aux marrons et raisins, par exemple (22 €). 95/100

Châteauneuf-du-Pape Blanc Marcangelin 2023, robe aux reflets or pâle, tout en finesse aromatique (fleurs fraîches, tilleul…), développe une bouche fraîche et florale, c’est un beau vin typé, dense, gras, que l’on vous suggère, notamment, avec un pavé de cabillaud aux cèpes ou des ris de veau aux morilles (25 €). 94/100

CDR rosé cuvée Angèle 2023, aux connotations subtiles de petites fleurs blanches, auxquels se mêlent les agrumes et le musc, tout en bouche et vraiment très abordable (7,20 €). 91/100

Mylène Rocheville - Earl Le Serres des Mourres

15, avenue Saint-Joseph (Caveau : 117, rue de Montélimar 26110 Nyons)
84230 Châteauneuf-du-Pape
Tél. : 06 07 12 18 27
Email : sabonrocheville@gmail.com
www.sabon-de-rocheville.com

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