Château BELLES-GRAVES

Situé sur une croupe graveleuse orientée plein sud, le vignoble familial couvre 16,83 ha, Merlot pour 88% et 12% de Cabernet franc. “La qualité du raisin au moment des vendanges, précise Xavier Piton, dépend du travail raisonné de l’homme à la vigne, mais est aussi régie par la climatologie, car c’est encore la nature qui reste maîtresse du jeu. Deux à trois semaines avant la maturation des raisins, des contrôles de maturité sont réalisés à la vigne, deux fois par semaine, pour prélever des baies de raisins dans chaque parcelle afin de suivre leur teneur en sucre et en acide. L'ensemble vieillit en fûts de chêne français. La dégustation, tout au long de l'élevage est notre fil conducteur. C'est en fonction de notre palais que nous intervenons sur le vin. Comme au cours de la vinification, rien n'est systématique. En 2018, un tout nouvel écrin a été aménagé dans l’ancien chai à barriques, désormais métamorphosé en un cuvier de pointe. Dans ce bâtiment du XVIIIe siècle, en ouvrant la toiture, neuf cuves en Inox, à double paroi et thermorégulation automatique, ont été installées et dotées des meilleurs équipements oenologiques. Ce nouvel outil offre ainsi des conditions de vinification optimales pour continuer à élaborer nos vins dans le plus grand respect de la tradition familiale. Nous faisons une culture raisonnée en s'adaptant au climat tout en utilisant des produits respectueux de l'environnement, nous sommes certifié HVE.”

Lalande-de-Pomerol 2020, élevage en barriques de chêne, rouge limpide aux reflets violets, fruits noirs (cassis, myrtilles), léger cuir et sous bois, belle rondeur avec du fruit (cassis), bouche charnue. Beau rapport qualité-prix-plaisir (24 €). 94/100

Lalande-de-Pomerol 2019, typé, tanins amples, charpenté, un vin de belle structure, au bouquet subtil et intense à la fois (griotte, groseille, poivre...), tout en persistance, de garde (23,50 €). 93/100

Lalande-de-Pomerol 2018, riche en couleur, où se mêlent la truffe, le poivre et la groseille, dense, aux tanins soyeux, bien corsé comme il se doit, épicé en bouche, parfait sur des rognons de veau à la moelle (23,50 €). 91/100

Xavier Piton

1, allées de Belles-Graves
33500 Néac
Tél. : 05 57 51 09 61
Email : x.piton@belles-graves.com
www.belles-graves.com

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