Domaine de L'HERBE SAINTE

La famille a acquis, en 2001, ce vignoble qui compte aujourd’hui 85 ha. Herbe Sainte a pour origine “Herbo Santo”, qui signifie en occitan l'ensemble des plantes aromatiques. On privilégie les pratiques limitant les risques parasitaires, et le maintien d'une haute diversité biologique de l'écosystème viticole et de ses alentours. Développement de l’œnotourisme avec quatre gîtes haut de gamme ainsi q’une très belle salle de 300 m2 (dégustation, réception, séminaire) en plein cœur du vignoble. Accueil camping-cars sur la propriété.

Minervois rouge cuvée Prestige 2021, issu d'une sélection parcellaire de Mourvèdre, de Syrah et de Carignan, nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des accents de fumé, c’est un vin riche, de bouche profonde, ample et élégante à la fois. 94/100
Minervois rouge cuvée Ambroisie 2020, coloré, aux senteurs de cassis, de griotte et d'épices, il est corsé, ample, avec des tanins riches, un vin puissant en arômes comme en structure. 93/100

Minervois rouge Tradition 2020, médaille d’or Mâcon 2022, de couleur pourpre, au bouquet développé avec des nuances fruitées et giboyeuses, complet, aux tanins harmonieux, de bouche ronde et mûre (10 €). 90/100

IGP Pays d’Oc rouge Iris 2023, couleur intense, au nez persistant et subtil à la fois, aux notes de petits fruits mûrs (cassis, griotte) et de truffe, tanins bien fondus, à déboucher sur du porc fermier à la sauge ou des tripes à la languedocienne (12 €). 90/100

IGP Pays d’Oc rouge Carignan Vieilles Vignes 2023, des connotations persistantes de fumé, de cassis et d’épices (7,90 €). 90/100

IGP Pays d’Oc rouge Syrah 2023, avec ces arômes d’épices et de fruits confits, fort bien élevé, un vin ferme et très parfumé, de bouche puissante et de bonne garde, prix particulièrement attractif, ce qui explique cette jolie note (7,90 €). 88/100

IGP Pays d’Oc rosé Grenache 2023, qui est tout en finesse aromatique, au nez comme en bouche (pêche, rose...), suave et vif (7,10 €). 88/100

IGP Pays d’Oc blanc Colombard 2023, il est marqué par son cépage, tout en arômes, un vin frais, équilibré, qui sent la groseille et les agrumes (7,60 €). 89/100

Famille Greuzard

Route de Ginestas
11120 Mirepeisset
Tél. : 04 68 46 30 37 et 06 09 38 90 36
Email : contact@herbe-sainte.com
www.herbe-sainte.com

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