Domaine MARTINOLLE-GASPARETS
Une propriété familiale de moins de 10 ha, située depuis plusieurs générations dans le minuscule Hameau de Gasparets au plus profond des Corbières. On y réalise de manière artisanale et biologique depuis de nombreuses décennies des vins authentiques et exceptionnels, dans le respect des traditions qui lui ont été transmises. Sols arides d’origine secondaire et tertiaire avec affleurement de calcaires dolomitiques et grès, exposition ensoleillée des Corbières (et Corbières-Boutenac), balayée par le Cers (un vent du Nord froid, violent et protecteur) et le Marin (en provenance de la mer Méditerranée) qui amène sa douce et chaude humidité. Vinification artisanale traditionnelle et biologique en cuves ciments centenaires pour les rouges, en cuves Inox pour les blancs et rosés. Élevage et vieillissement en cuves Inox et partiellement en fût de chêne pour les Corbières-Boutenac. Les rosés sont réalisés par saignée à température contrôlée. Les blancs sont réalisés par pressurage direct à froid. Agriculture Biologique.
Les cuvées sélectionnées
Corbières rouge La Serre Bio 2022, double parcellaire, assemblage de vieux Grenache et de vieux Carignan, vinification traditionnelle en cuve ciment puis élevage en cuve Inox durant 24 mois, de bouche riche, avec ce nez intense de fruits rouges et d’épices aux accents de garrigue, aux tanins enrobés mais puissants. Remarquable ! (11 €). 96/100
Corbières rosé 2025 Bio, pressuré de Cinsault 50% puis coulée de Grenache noir 50% également, il est tout en fruits, très rond en bouche, structuré et parfumé, de belle teinte (8 €). 92/100
Corbières blanc 2025, 80% Rolle, 10% Grenache et 10% Maccabeu, une réussite, avec ce nez prononcé de fougère et d’acacia, est d’une jolie rondeur en bouche, suave et persistant. Prix vraiment très doux (8 €). 94/100
Boutenac rouge 2020 Bio, médaille d’Or, une cuvée limitée, le vin est charnu, aux tanins fondus, de bouche parfumée avec des notes de fraise et de myrtille, ample et velouté, il commence à se goûter particulièrement bien, même si ce grand millésime regorge de potentiel. 94/100
IGP Pays d’Oc blanc 2025 Bio, 100% Viognier, fermentation à température contrôlée, 5 mois sur lies fines, un vin où s’associent rondeur et distinction, frais, aromatique, d’une jolie finale longue avec cette subtile pointe d’agrumes mûrs et de narcisse (8 €). 93/100
IGP Pays d’Oc rouge Syrah Sang de Pierre Bio 2020, 100% Syrah, vinification traditionnelle en cuve ciment puis 3 ans en cuve Inox, un vin dense, aux tanins fondus, au nez dominé par le pruneau, de couleur profonde, bien équilibré, bien élevé, bien structuré, de bouche riche et typée Syrah (8 €). 95/100
Coordonnées
Jean-Pierre Martinolle
6, rue de la Calade – Hameau de Gasparets
11200 Boutenac
Tél. 06 11 42 09 88
e-mail : contact@domaine-martinolle.com
www.domaine-martinolle.com
www.vinsdusiecle.com/domainemartinollegasparets