Le Val de Loire propose des vins frais et élégants, parfaits avec la richesse gastronomique de toute la région.
Jeune, le rouge accompagne idéalement les viandes blanches et les volailles rôties. Sa fraîcheur et son fruité soulignent la délicatesse des chairs.
Lorsqu’il atteint sa maturité, il gagne en structure et en complexité. Il s’accorde alors parfaitement avec les viandes rouges, le canard ou encore les gibiers légèrement cuisinés.
Les grands vins moelleux du Val de Loire, se dégustent aussi bien à l’apéritif qu’à table.
Ils accompagnent les charcuteries fines, le foie gras et les fromages bleus. Plus surprenant, ils s’accordent également avec un saucisson brioché ou encore un homard, révélant toute leur richesse aromatique.
Les vins blancs de Sancerre et de Pouilly-Fumé, issus du Sauvignon, sont vifs, nerveux et très aromatiques.
Ils accompagnent parfaitement les fruits de mer, les poissons, les rillettes, l’andouillette au vin ou encore les plats de poissons grillés.
Les rosés de Loire issus de ces appellations s’accordent avec de nombreuses charcuteries, grâce à leur fraîcheur et leur équilibre.
Les Sancerre rouges, issus du Pinot noir, trouvent leur place sur les volailles rôties ou le canard, grâce à leur fruité délicat.
Le blanc, sec et floral, accompagne parfaitement une côte de veau, des rillons ou des poissons grillés.
Les rouges, à base de Cabernet franc, s’accordent avec les viandes de caractère comme le mouton, le magret de canard ou encore le faisan, surtout lorsqu’ils proviennent de millésimes plus évolués.
Les Crémants de Loire, quant à eux, séduisent par leur finesse et leur fraîcheur, idéals à l’apéritif ou sur des desserts légers.
Les vins de Touraine se distinguent par leur fruité et leur fraîcheur.
Jeunes, les rouges et rosés s’accordent très bien avec les rillons ou la charcuterie locale. Avec l’âge, ils gagnent en rondeur et accompagnent volontiers les volailles, les pigeonneaux ou le veau grillé.
Les blancs de Touraine, notamment à base de Sauvignon, s’utilisent de la même manière que les blancs de Saumur : poissons, fruits de mer et viandes blanches.
Les Vouvray blancs secs, issus du Chenin, sont idéaux avec les fruits de mer, les poissons et les crustacés.
Les Vouvray moelleux, plus riches et fruités, se dégustent à l’apéritif ou avec des charcuteries fines. Ils peuvent également surprendre sur des accords sucrés-salés ou des plats légèrement épicés.
Les Crémants de Vouvray complètent parfaitement ces usages, grâce à leur finesse de bulles et leur fraîcheur.
