Domaine des SAUVAIRE
Un vignoble de 26 ha et une propriété familiale depuis trois siècles. “Les vignes plantées principalement en cépages méditerranéens sur des sols profonds constitués uniquement de pierres (les grès), sont classées en Appellation d’Origine Contrôlée : Coteaux du Languedoc, donne des vins de garde, aromatiques, aux couleurs intenses. Notre vignoble de 26 ha, par sa diversité, nous permet aussi d’élaborer des Vins de Pays d’Oc aux arômes de terroir.”
Les cuvées sélectionnées
Languedoc Sommières Reilhe rouge 2018, 50% Syrah et 50% Grenache, 2 ans de vieillissement en cuves et 12 mois en barriques sur 60% de la cuvée, où dominent des notes de cassis, de griotte et d’épices, est un vin avec une structure harmonieuse, bien ferme en bouche, très réussi (16 €). 92/100
Languedoc blanc Cuvée Les Grazilles 2025, 40% Rolle, 30% Grenache blanc et 30% Roussanne, élevage durant 6 mois en cuves, robe délicate, un vin souple, est frais, dense et bien marqué par les fleurs fraîches, de bouche fine, très réussi, à prévoir avec des beignets de morue, par exemple (9 €). 94/100
Languedoc rouge Cuvée Les Grazilles 2022, 50% Syrah, 40% Grenache et 10% vieille vigne de Carignan, 2 ans de vieillissement en cuve, couleur rubis profond, au nez puissant dominé par la garrigue et la cerise noire, de très bonne bouche, avec ces notes persistantes de fumé, de fraise des bois et d’épices, très abordable (8,50 €). 92/100
Languedoc rosé Cuvée Les Grazilles 2025, 75% Syrah, 15% Grenache et 10% Cinsault, élevage durant 6 mois en cuves, friand, vif et parfumé, très persistant en bouche où l’on retrouve des nuances de fruits frais, à servir avec une soupe d’étrilles au fenouil (9 €). 93/100
Coordonnées
Arnaud Sauvaire
165, chemin du Mas de Reilhe 30260 Crespian
Tél. 04 66 77 89 71
e-mail : earl@domaine-sauvaire.fr – www.domaine-sauvaire.fr