BADER-MIMEUR
Depuis 1919, la Famille Bader-Mimeur est propriétaire et exploite 98% des vignes du domaine du Château de Chassagne-Montrachet sur 5 ha. Ce domaine de 8 ha, exploite aussi des parcelles de Chassagne-Montrachet village (proche des Grands Crus du Montrachet), de Saint-Aubin 1er Cru En Remilly et de Bourgognes régionaux plantés sur la commune de Chassagne. Caveau de dégustation.
Les cuvées sélectionnées
Chassagne-Montrachet rouge Château de Chassagne-Montrachet 2024, vieilles vignes de 55 à 80 ans. Lutte raisonnée, zéro herbicide. Enherbement partiel avec travail mécanique des sols. Certification HVE Niveau 3. Elevage en fût de chêne français 12 mois avec 25% de fûts neufs…., le vin développe des tanins bien fondus, un bouquet complexe où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse, c’est un vin savoureux, tout en bouche, classique de son appellation, de jolie garde. 95/100
Chassagne-Montrachet blanc Château de Chassagne-Montrachet 2024, élevage en fûts de chêne français pendant 10 mois. 20% de fûts neufs, très typé, riche en arômes de fleurs et de fruits confits, d’une belle longueur, d’une grande richesse, complexe, au nez intense, avec ces connotations en finale de lis, de rose et de musc, un vin ample et gras. Vraiment délicieux. 96/100
Coordonnées
Nathalie Bernard et Sébastien Fossier
1, chemin du Château 21190 Chassagne-Montrachet
Tél. 03 80 21 30 22 et 06 68 42 58 58
e-mail : info@bader-mimeur.com – www.bader-mimeur.com