“Le Château d’Anvichar est une propriété confidentielle de 5.8 ha située aux portes de Saint-Émilion. La richesse de ses sols argilo-calcaires apporte finesse, élégance et pro- fondeur aux merlots et aux cabernets francs qui y sont cultivés. Les vignes, âgées en moyenne de trente-cinq ans, bénéficient d’un terroir d’exception.
En 2021, Carol Zaist réalise son rêve en acquérant cette propriété viticole. Elle aborde la viticulture avec rigueur, respect et ambition. Depuis 2022, le domaine est engagé dans une démarche de certification en agriculture biologique, sans utilisation d’herbi- cides ni de pesticides de synthèse. En 2025, le vignoble a été certifié Bio (AB). Ainsi, nos vins expriment avec authenticité la singularité du domaine.
Les cuvées sélectionnées
Castillon Côtes de Bordeaux rouge 2022, à dominante de fruits noirs (cassis, mûre), de belle robe, il est très équilibré, richement parfumé, on retrouve en bouche les fruits des bois, tanins amples et fondus, belle longueur, avec cette saveur poivrée persistante. Garde. Demande une cuisine relevée. 94/100
Castillon Côtes de Bordeaux rouge 2021, le vin est vraiment séduisant, gras mais frais, fruits noirs surmûries, bouche étoffée et flatteuse. Gourmand, à déboucher avec des paupiettes de veau ou des brochettes d’agneau grillées. 92/100
Bordeaux Rosé 2025, de bouche pleine et riche, aux nuances subtiles, aux arômes de fruits macérés et d’épices, riche, de belle teinte grenat, puissant au nez comme au palais, il mérite une cuisine épicée. C’est l’une des plus jolies bouteilles de l’appellation dégustées cette année. 94/100
Coordonnées
Carol Zaist
6, lieu-dit Périgord 33350 Saint-Genès-de-Castillon Tél. 06 76 28 45 75
e-mail : admin@anvichar.com – www.anvichar.com