Le Château de Côme est le premier Château cer- tifié bio de Saint-Estèphe. Terroir argilo-calcaire, 7 ha, 30 hl/ha, 45% Cabernet-Sauvignon, 45% de Merlot, 10% de Petit Verdot, vignes de 45 ans. Ven- danges manuelles, labours traditionnels, 12 à 14 mois de barriques, 30% de fûts neufs, et en bar- riques d’un ou deux vins. Vins en Agriculture Bio- logique. Propriétaire amoureux de son terroir, Guy Velge avec son équipe, gère désormais la propriété familiale.
Les cuvées sélectionnées
Saint-Estèphe 2021, 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot et 10% de Petit Verdot, robe aux reflets violets, des notes de cassis, myrtille, épices, avec de la puissance, de l’élégance, il est souple et bien structuré avec des tanins présents mais fondus, belle finale. 93/100
Deux beaux millésimes dégustés cette année :
2017, coloré, au nez subtil, avec ces notes persistantes de fumé, de cerise mûre et d’épices, et développe des tanins amples mais doux, un vin tout en harmonie (26 €). 93/100
2009, remarquable aujourd’hui, robe rubis profond, ample et franc en bouche, aux tanins soyeux, un vin qui délivre des arômes puissants de fruits rouges mûrs, charnu, avec des nuances épicées au palais, un vin dense, typé, rond et riche à la fois, de bouche puissante (25 €). 95/100
Bordeaux blanc de Côme 2023, 11,5 ares, 60% Sauvignon blanc, 30% de Sauvignon gris et 10% de Muscadelle. Vendanges manuelles, labours traditionnels, pressurage direct, élevage en barriques neuves, bâtonnages. Il est très aromatique, d’une belle longueur, allie richesse, finesse et persistance, aux notes de narcisse, d’agrumes. 93/100
Coordonnées
Famille Velge – Directeur : José Bueno
Lieu-dit Les Pradines 33180 Saint-Estèphe
Tél. 05 57 75 05 98
e-mail : come@chateaudecome.com – www.chateaudecome.com