Exploitation qui se transmet depuis cinq générations de mère en fille. Vinification sans soufre, utilisation de produit phytosanitaire Bio contrôlé. Le domaine est certifié HVE 3 et Terra Vitis. a première récolte certifiée AB sera pour le millésime 2023. “C’est dans cette belle région verdoyante et vallonnée de l’Entre Deux Mers que nous exploitons 40 ha de vignes. Le terroir est constitué de sols, selon nos îlots, argilo-graveleux, argilo-sablonneux et argilo-limoneux. Cette diversité permet d’offrir des vins à forte personnalité avec des arômes de fruits mûrs, agréables à boire dès leur jeunesse. En 2018, l’obtention du label HVE3 (Haute valeur environnementale) souligne la continuité de notre travail sur le respect de la biodiversité. En conversion bio depuis 2019, gamme de vin certifiée AB en 2023. Découvrez les chambres et table d’hôtes sur place.
Les cuvées sélectionnées
Cadillac Côtes de Bordeaux rouge Perle du Payre 2020, 80% Merlot, 20% Cabernet franc, élevé en fût de chêne, avec ces notes caractéristiques de petits fruits mûrs (griotte, prune) légèrement épicés, un vin de bouche ample, où se retrouvent la violette et la fraise, de très bonne charpente, de bouche pleine (18 €, il les vaut bien). 94/100
Cadillac Côtes de Bordeaux rouge cuvée Réserve 2020, vieilli en fût de chêne, coloré, parfumé avec ce nez d’épices et de fruits rouges à noyau très mûrs, aux tanins agréablement présents et fondus à la fois, bien classique, de très bonne évolution. 93/100
Cadillac Côtes de Bordeaux rouge Yaka 2025, médaille d’Or au Concours Expression des Vignerons Bio Nouvelle Aquitaine 2026, vin sans soufre, 100% Merlot, nuances bien caractéristiques de fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois), légèrement épicé en bouche, de charpente solide et fine à la fois, savoureux. 94/100
Bordeaux blanc mœlleux blanc P’tit Caprice 2024, un vin ample au nez comme au palais, aux notes discrètes de citron confit et de fleurs blanches, frais et onctueux à la fois, de bouche persistante, à déboucher sur un soufflé au Roquefort, par exemple (9 €). 92/100
Bordeaux blanc sec Château du Payre 2025, 54% Sauvignon blanc, 31% Sémillon et 15% Sauvignon gris, bouquet de fleur d’acacia et épices, un vin rond et persistant. 92/100
Bordeaux rosé Château du Payre 2025, 81% Merlot et 19% Cabernet-Sauvignon, jolie robe, bouche vive, franche, il est très agréable. 91/100
Vin de France rouge Esprit Libre 2023, cépages hybrides 48% Marselan, 39% Arinarnoa et 13% Cabernet franc, élevé durant une année en jarres, le tout lui apportant cette touche spécifique avec un joli nez, il est corsé et rond à la fois, délicatement fumé. 92/100
Coordonnées
Valérie Marcuzzi-Labrousse
Scea Vignobles Arnaud & Marcuzzi
260, route du Vic 33410 Cardan
Tél. 05 56 62 60 91 et 06 73 86 21 75
e-mail : chateaudupayre@gmail.com – www.chateau-du-payre.fr