Château HAUT-MACÔ

Une exploitation familiale depuis quatre générations de 40 ha. Aujourd’hui, Anne et Hugues Mallet s’attachent à élever quelques-uns des plus beaux vins de l’appellation. La propriété se divise en 77 parcelles, chacune présentant des caractéristiques parti- culières : sols, sous-sols, cépages et porte-greffes. Diverses indications, analyses et observations de terrain, permettent d’équilibrer chaque parcelle par des ajustements d’humus ou d’éléments minéraux. Cet équilibre est entretenu au fil des ans. En culture raisonnée depuis de nombreuses années, c’est tout naturellement que le Château Haut-Macô a obtenu en 2018 la certification HVE Haute Valeur Environnementale, Niveau 4 qui est désormais le plus haut niveau. “Avec la préservation et le développe- ment de la biodiversité de la faune et de la flore, avec nos choix en matière de protection de nos vignes, de fumure et de bonne gestion de l’eau dont, notamment le traitement des effluents, nous agissons toujours plus pour une viticulture responsable et durable. Il n’est de plus belle passion que nos raisins et nos vins, avec patience et amour, de millésime en millésime. »

Anne Mallet nous partage son envie de proposer une cuvée autour de la convivialité, idéale pour l’apéritif avec une planche de charcuterie, c’est le Ô Malbec. Du fruit, du fruit et encore du fruit sont les notes dominantes de ce nouveau nectar confidentiel, très coloré, au nez puissant. Avec sa bouche vive et toute en fraîcheur, ce vin sera très appréciable à déguster jeune, comme après une garde de 4 à 5 ans. A découvrir absolument en 2024 et bientôt en 2025 !