Château La VILLATADE

Minervois rouge Le Vin de Sophie 2022, 80% Syrah et 20% Grenache, senteurs de cassis et de garrigue, bouche charnue, chaleureuse et parfumée (fruits rouges surmûris, épices), il associe structure et souplesse en finale (14 €). 94/100

Minervois rouge Côtes Noires 2023, à parts égales de Grenache et de Syrah, fermentation en cuve béton avec remontage, puis pressurage, élevage en cuve Inox, bouche puissante et dense, aux tanins bien fondus, au bouquet où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse, est un vin de belle garde, à déboucher sur une épaule d’agneau (18 €). 95/100

Minervois rouge J’ai 10 ans 2022, une cuvée éphémère 2026 : “nous avons repris le Château La Villatade en 2016. Depuis, nous avons vécu exactement 10 vendanges… et créé de nombreuses cuvées. Pour célébrer cette belle aventure, nous avons imaginé cette cuvée spéciale issue d’un assemblage de Syrah et de Grenache”. Le vin est ample et solide, riche en couleur comme en structure, aux tanins amples, qu’il faut également laisser se fondre (14 €). 94/100

Minervois blanc “V” 2025, Vermentino, il se caractérise par beaucoup de finesse et de fruité, un vin où s’entremêlent des notes de pomme et de bruyère, très équilibré et ample (14 €). 92/100

Minervois rosé “V” 2025, parts égales de Grenache et Syrah, très jolie robe pâle, au nez de rose et de garrigue, franc, développe en bouche des arômes puissants de fruits frais, avec une touche épicée, parfait sur des œufs en gelée aux crevettes, par exemple (11 €). 91/100

Languedoc rosé Sakura 2025, très belle étiquette, 50% Grenache et 50% Syrah, belle harmonie, aux notes de narcisse et de mûre, tout en bouche, tout en rondeur, à déguster sur des papillotes de merlu, notamment (12 €). 92/100