Domaine de L’OLIVETTE
Domaine, dans la même famille depuis le XVIIIe, s’est développé au cours des générations et exploite aujourd’hui une superficie de 55 ha implantés sur les coteaux du Castellet au cœur
de l’appellation Bandol. Membre des Vignerons Indépendants, il adhère à leurs valeurs d’authen- ticité et de respect du terroir. La culture de la vigne est traditionnelle avec des interventions raisonnées sur la fertilité biologique du sol, employant uniquement des amendements naturels. Respectueux de son environnement, ni dés- herbant chimique ni insecticide. Le Domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et Bee Friendly (label européen qui vise à identifier et promouvoir les produits et systèmes de production respectueux des pollinisateurs. L’abeille joue un rôle essentiel pour l’agriculture et la biodiversité par son action de pollinisation. En butinant pollen et nectar, l’abeille contribue à la pollinisation de 80% des espèces végétales dans le monde, et la production de 84% des espèces cultivées en Europe dépend directement de son rôle de pollinisateur).
Les cuvées sélectionnées
Bandol rouge Cuvée Spéciale 2021, 90% Mourvèdre, 7% Grenache et 3% Syrah, de robe rubis sombre, vin ample et velouté, persistant en bouche, charnu et très aromatique, aux nuances de fruits noirs très mûrs, et cette finale poivrée envoûtante, un grand vin, avec une belle sucrosité, de la complexité, du charnu et de l’élégance. Il poursuit son évolution. Superbe. 97/100
Bandol rouge 2022, bouche puissante et charpentée aux arômes très présents de fram- boise, de sous-bois et d’épices, il est savoureux et élégant, avec une jolie matière qui fait tout son charme. 95/100
Bandol rosé Cuvée Spéciale 2024, Grenache et Mourvèdre, au nez de rose et de gar- rigue, délicat, franc, développant en bouche des arômes puissants de fruits frais, un vin ample et fruité, toujours très séducteur. 96/100
Bandol blanc 2024, issu de la Clairette, assemblée avec du Rolle et Ugni blanc, nez fleuri, qui associe la vivacité à l’élégance, d’une jolie complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron. 94/100
Bandol rosé 2025, parfumé, au nez à la fois intense et subtil où s’entremêlent la griotte mûre et une touche épicée, il est de jolie bouche gourmande, parfait sur un lapin en gibelotte ou une morue à l’aïoli. 94/100
Coordonnées
Jean-Luc Dumoutier
519, chemin de L’Olivette – Le Brulât 83330 Le Castellet
Tél. 04 94 98 58 85
e-mail : contact@domaine-olivette.com – www.domaine-olivette.com