Propriété familiale depuis sa création en 1898, le Domaine de Moulin-Pouzy s’étend sur 55 ha de vignes. Fabien Castaing a grandi au milieu des vignes, sur les collines bergeracoise de la propriété. Tous les vins sont certifiés Haute Valeur Environnementale 3. Domaine en Bio.
Les cuvées sélectionnées
Bergerac rouge Domaine Moulin de Pouzy cuvée Optimum 2021, présentée dans une superbe bouteille, bien charnu, aux tanins souples et bien équilibrés, au nez intense (mûre, fraise, cannelle), riche en finale. Typé et harmonieux, il est à la tête de son appellation. 94/100
Bergerac blanc sec cuvée Optimum 2019, 100% Sauvignon blanc, fermentation dans une cuve ovoïde en argile, puis élevage sur lies durant 9 mois, avec cette ampleur en bouche caractéristique, il a des senteurs d’agrumes surmûris, de musc, de pêche, c’est un vin avec beaucoup de personnalité, d’excellente évolution et qui demande une cuisine relevée. 95/100
Bergerac blanc sec La Cuvée 2023, pur Sauvignon, il sent le genêt, la pomme et l’amande, allie élégance et structure, finesse et persistance. 91/100
Monbazillac La Cuvée 2022, Sémillon 60%, Muscadelle 40%, complexe, de belle robe, nez de petits fruits et de fumé, il est persistant, alliant puissance et élégance, et demande une cuisine exotique ou un foie gras. 94/100
Coordonnées
Fabien et Laetitia Castaing
12, route des Rivailles 24240 Cunèges
Tél. 05 53 58 41 20
e-mail : info@fabiencastaing.com – www.fabiencastaing.com