Au sommet. Un vignoble de 18 ha où Jean-Max et Odile Manceau, forts de 30 ans d’expérience, redonnent ses lettres de noblesses à ce terroir réputé. L’encépagement est composé exclusivement de Cabernet franc dont certaines vignes ont plus de 50 ans. Le Domaine a le label Agriculture Biologique depuis 2014. On distingue sur le domaine trois grands types de sols : une origine argilo-siliceuse», ancienne plage du miocène sur les hauts plateaux du Chinonais exposé plein sud. Ces terrains recouverts de cailloux en silex accumulent la chaleur pour la restituer durant la nuit. Ce sont des sols où l’expression fruitée des vins est particulièrement intéressante et nous gérons la parcelle dans cet objectif.
– Une origine “grave” où les vignes sont plantées sur d’anciennes terrasses graveleuses constituées d’éléments grossiers avec un taux d’argile inférieur à 15%, sauf pour la partie sous-sol, que les racines atteignent facile- ment, limitant tout stress hydrique. Ce sont des sols filtrants très précoces où la conduite de la vigne doit être parfaitement maîtrisée.
– L’autre origine de type calcaire, le célèbre tuffeau de Loire, roche perméable où la vigne s’exprime merveilleusement. Ce sont des sols à fort potentiel, très favorables à la vigne, qui apportent aux raisins une grande concentration quand le rendement est parfaitement maîtrisé. Côté œnotourisme : embarquez sur la gabare de Julien Ayrault au port de Chinon pour une promenade gourmande à la découverte des vins du domaine, une dégus- tation commentée pour admirer les vues sur la forteresse de Chinon et les rives de la Vienne. Découvrez les Apéros-Concerts de l’été (blues, jazz, rock, chansons) !
“2025 est Tip-Top ! nous dit Jean-Max Manceau. C’est un vin très plaisant avec beaucoup de sucrosité, un très beau millésime mais nous sommes un peu déçus par le rendement un peu insuffisant à notre goût… Nous sommes séduits de suite par des arômes bien marqués de fruits rouges bien mûrs, framboises, fraises..
Nous obtenons de tellement beaux résultats que nous développons notre vinification en terre cuite.”
Les cuvées sélectionnées
Chinon blanc Amphora 2023, présenté dans une magnifique bouteille, tout en formes rondes et gracieuses, un pur Chenin, élevé en amphores italiennes, belle touche d’acidité alliée à une agréable rondeur, notes savoureuses de pomme et d’amande, un vin d’une grande pureté aromatique, tout en déli- catesse, une grande réussite à un prix particulièrement attractif. 97/100
Chinon Caractère 2019, issu de vieilles vignes, toujours pur Cabernet franc sur sols calcaires, à la jolie robe grenat, aux tannins riches et soyeux, nez persistant et belle longueur en bouche avec une finale myrtilles- épices, superbe. 96/100
Chinon rouge Dolia 2023, orné également d’ une superbe bouteille, voilà un vin séducteur qui mêle velouté et richesse, ampleur et dis- tinction, arômes d’épices et de fruits cuits, il est persistant en bouche. C’est l’une des plus jolies bouteilles de toute la région dans ce millésime. Garde. 97/100
Chinon Intégrale 2022, arômes riches de cassis et d’épices, il séduit par l’intensité de parfums en bouche (fruits compotés), sa struc- ture et sa longueur, poursuit une excellente évolution. 95/100
Chinon rouge Élégance 2023, un vin ample en bouche, franc, de robe pourpre, au nez puissant et persistant de cerise et de framboise, aux tanins bien enveloppés, tout en finesse. 93/100
Chinon rouge Soif de Tendresse 2024, bouche friande dominée par la griotte, rafraîchissant, gourmand, idéal sur les terrines. 91/100
Coordonnées
Odile et Jean-Max Manceau
160, rue de l’Olive 37500 Chinon Tél. 02 47 93 44 89
e-mail : contact@domainedenoire.fr – www.domainedenoire.fr