Domaine de SAJE
Une exploitation de 7,5 ha en appellation Châteauneuf du Pape, et 2 ha en appellation CDR. Le domaine se compose de 23 parcelles réparties sur la commune de Châteauneuf-du-Pape, et 3 sur la commune d’Orange. Les sols sont travaillés en intégralité, sans herbicides afin d’assurer la meilleure transmission du terroir vers les plants de vigne, dans le respect de la nature. Pas moins de 20 parcelles complantées et 6 en cépage unique, sur des terroirs argilo calcaires à galets roulés, sols bruns, calcaires et siliceux. Les Châteauneuf du Pape blancs et rouges s’inscrivent dans la plus pure tradition chateauneuvoise, avec des vinifications en cuves béton, en vendanges entières de préférence (éraflée si besoin uniquement). Les 13 cépages de l’appellation composent chacun de ses vins rouges de Châteauneuf du Pape.
Les cuvées sélectionnées
Châteauneuf-du-Pape blanc Marquis Anselme Mathieu 2024, épicé et très parfumé (mûre, fraise des bois…), et sa solide structure lui assure une bonne garde, un vin qui demande une cuisine élaborée, comme, notamment un quasi de veau aux pois gourmands ou des cailles braisées farcies aux fruits secs. 96/100
Châteauneuf-du-Pape rouge 2024, bien typé encore, tout en couleur, très aromatique, avec des connotations de poivre, d’humus et de fruits rouges surmûris, gras, alliant finesse et structure. 94/100
Châteauneuf-du-Pape blanc 2025, le vin est assez complexe, belle palette aromatique aux notes de pêche, abricot, poire, très belle fraîcheur aromatique, un délice. 94/100
Coordonnées
Jérôme Mathieu
21, rue du Commandant Lemaître 84230 Châteauneuf-du-Pape
Tél. 06 80 95 82 53
e-mail : jerome@domaine-de-saje.fr – www.domaine-de-saje.fr