Un domaine familial qui est le fruit d’une longue tradition de vignerons, qui remonte à 1685. Il s’étend tout autour du hameau des Loges, village vigneron classé. Sur les 12 ha de vignes, 11 sont consacrés à la production de Pouilly-Fumé, et un hectare à la pro- duction de Pouilly sur Loire. Vendanges manuelles sans désherbant. Lilian Baudin s’est installé depuis janvier 2012, suite à la retraite de son père Guy, ils ont créé une société ensemble la Scea Domaine Guy Baudin et Fils. Le domaine est en reconversion biolo- gique. “L’historique de notre domaine familial est très ancienne, un taste fin en argent gravé à la date de 1635 par l’un de nos ancêtres permet de jalonner l’historique. Nos vignes sont morcelées, une grande variété de sols, la majorité des sols sont argilo-cal- caires nous avons aussi des marnes roches sédimentaires avec petits coquillages et des cris, avec des zones de silex.” Beau gîte disponible.
Les cuvées sélectionnées
Pouilly-Fumé Éclat 2024, nez fleurol, d’une très belle persistance aromatique en bouche, avec des nuances de pêche et de rose, très équilibré en finale, vraiment plaisant, tout en nervosité comme il le faut. C’est très bon. 95/100
Pouilly-Fumé Les Charmes 2023, récolte manuelle 100 %, pressurage (pressoir pneumatique), élevage sur lies en cuves Inox (l’élevage sur lie apporte au vin son amplitude, son gras), le vin développe une dominante de chèvrefeuille et d’amande, d’une belle persistance aromatique, bien typé, mêlant élégance et structure. 96/100
Coordonnées
Lilian Baudin
23, rue Saint-Vincent – Les Loges 58150 Pouilly-sur-Loire Tél. 03 86 20 12 47 et 06 30 95 12 98
e-mail : lilianbaudin@yahoo.fr – www.baudin-pouilly.fr