Domaine HEYWANG
Domaine de 7 ha de vignes, certifié Agriculture Biologique depuis 2011. La spécialité de la Maison est le Klevener de Heiligenstein, élaboré à partir d’un cépage unique : le Savagnin rose. Du point de vue ampélographique, le Klevener de Heiligenstein est un savagnin rose, proche parent du savagnin blanc du Jura (connu essentiellement pour la production du vin jaune), et lointain cousin des Traminers et même du gewurztraminer. Le Traminer est originaire, comme son nom l’indique, de la commune de Tramin (Termeno) dans le Tyrol italien. Partis de rien, Aline et Jean ont travaillé d’arrache-pied pour faire naitre et grandir leur entreprise. Hubert, le fils de Jean est à la tête de l’exploitation depuis le début des années 90. Après une formation au lycée viticole de Rouffach, il perpétue et renouvelle cette tradition familiale de qualité avec discrétion, ténacité, et constance. A ses côtés, Michèle, son épouse, accueille les clients au caveau, et s’occupe des tâches administratives et commerciales.” Œnotourisme.
Les cuvées sélectionnées
Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2021, le Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé. Délimité au sud par Ribeauvillé et à l’est par le Grand Cru Geisberg, ce lieu-dit bénéficie d’une exposition sud et sud-ouest qui, associée à une pente très marquée, lui confère un excellent ensoleillement. Son substrat est constitué, en aval, de marnes dolomitiques triasiques et, en amont, de marnes bariolées gréseuses et gypsifères du muschelkalk moyen. Des sols argileux, souvent très caillouteux, accueillent ce vignoble situé à une altitude de 270 à 350 m. Le Riesling et le Muscat tirent le meilleur parti des qualités d’ensoleillement. Le Pinot gris et le Gewurztraminer y réussissent aussi remarquablement. Vous allez aimer ce vin avec ces connotations subtiles où s’entremêlent les fruits blancs mûrs, les épices et les fleurs fraîches, de bouche intense, d’une grande expression aromatique (18,50 €). 96/100
Klevener de Heiligenstein Le Classique 2024, il s’agit d’une terre pauvre, siliceuse en surface, semée de galets de silex et de grès, à la matrice limoneuse qui convient par- faitement à ce cépage. Le tout provenant de l’érosion glaciaire du Mont Sainte-Odile à l’ère quaternaire. Ce sol n’est pas trop riche et assez sec, limitant ainsi naturellement le rendement du cépage. Le Klevener de Heiligenstein est un savagnin rose, proche parent du savagnin blanc du Jura. Le vin est intense au nez comme en bouche, qui allie élégance et puissance, bien typé et très équilibré, un vin parfait sur les fruits de mer (12,40 €). 92/100
Klevener de Heiligenstein cuvée Particulière 2021, très harmonieux, un vin qui a beaucoup de corps et de puissance, d’une grande expression aromatique marquée par des senteurs de fruits mûrs, à prévoir sur des plats en sauce ou un Bleu (19 €). 94/100
Klevener de Heiligenstein Le Vin des 3 Montagnes 2024, classique et floral, très fin, racé, avec ces notes subtiles de fruits mûrs, d’épices et de fleurs fraîches (13,40 €). 90/100
Pinot Gris Lieu-dit Salzhof 2022, une réussite, d’une belle harmonie, tout en fruits et finesse, ample, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, de bouche parfumée et suave (10,50 €). 90/100
Pinot Gris Vendanges Tardives 2018, très parfumé, à la belle robe dorée, au nez très élégant et intense, de bouche très veloutée où se distinguent des arômes persistants d’agrumes mûrs et de brioche, d’amande grillée et de coing (27 €). 94/100
Pinot Noir 2022, c’est un vin au nez intense de pruneau et d’humus, tout en arômes, qui marie parfaitement richesse et finesse, aux tanins veloutés (11,50 €). 91/100
Sylvaner Lieu-dit Côtes de Barr 2024, nez subtil et franc, est un joli vin ample, frais et persistant (10,20 €). 90/100
Sylvaner Terre Rouge 2018, vins précis et frais, d’une jolie persistance en bouche, bien sec mais aussi bien fondu, riche et fruité (23 €). 92/100
Gewurztraminer Affenberg 2023, bouche intense où dominent les agrumes et les fruits secs, d’une belle longueur, avec cette race de fumé et d’iode en finale, idéal aussi bien sur une oie aux pommes que sur des araignées de mer (12 €). 92/100
Muscat 2024, au nez de noisette fraîche, rond et fruité en bouche, très aromatique, très franc, vraiment très réussi, pour l’apéritif (10,20 €). 92/100
Coordonnées
Hubert et Michèle Heywang
7, rue Principale 67140 Heiligenstein
Tél. 03 88 08 91 41
e-mail : contact@heywang-vins.fr – www.heywang-vins.fr